Limes crescentes

• Pode 14, 2024

História do Cal

Acredita-se que o cal tenha se originado na Ásia tropical, possivelmente na Malásia. Isso se espalhou pelas rotas comerciais da Arábia e do Norte da África no século IV a.C. Embora os árabes aparentemente os tenham apresentado à Europa, especialmente Itália e Espanha, inicialmente as árvores não conseguiram prosperar. As tropas de Alexandre, o Grande, teriam trazido para o Ocidente. Cultivou-se no sul da Europa, especialmente em vasos, e costumava ser usada para cultivadores europeus a partir do século XV.

Limes chegou ao Haiti em 1493, cortesia de Columbus. Na Jamaica, as árvores prosperaram e cresceram selvagens. Eles também se saíram bem no México, na América Central e nas Índias Ocidentais. Isso foi levado para a Flórida pelos espanhóis durante o início do século XVI. Henry Laurens os introduziu na Carolina do Sul por volta de 1755. As árvores prosperaram em Florida Keys e ficaram conhecidas como Key lime. Foi produzido comercialmente na área entre 1919-1923. Os Key Lime Groves nunca foram substituídos após serem destruídos por furacões.


Limes crescentes

Estes são mais comumente cultivados nos trópicos. Eles são os mais anões dos citros, com cerca de 15 a 30 metros de altura. As plantas espinhosas parecem mais um arbusto do que uma árvore.

Muito sensíveis ao frio, as tílias são intolerantes à menor geada. O limão persa pode tolerar mais frio do que os outros tipos. O crescimento jovem é mais vulnerável à geada. Ao contrário dos limões, isso suporta mais umidade.

Limas de mudas são freqüentemente usadas em vez de árvores enxertadas. Florescer para colher pode variar de um tipo para outro. Para o limão mexicano ou Key, são cerca de nove meses, enquanto o Taiti leva 12 meses. Colher quando atingirem um tamanho maduro. Para Key Lime, isso teria 1½ a 2 polegadas de diâmetro, e para o Taiti, é 2 ½ polegadas.

Limes são pequenos e quase redondos. Eles amadurecem para amarelo ou verde-amarelo. A pele é fina. O suco é muito ácido.

Existem várias variedades e espécies de limão. Existe até uma espécie doce e de baixa acidez. O limão doce (Citrus limettoides) é o limão doce da Índia ou o limão da Palestina. Provavelmente um híbrido, isso tem pouca acidez. É popular na Índia, Egito, Extremo Oriente e Oriente Próximo.

O limão persa ou taiti (Citrus latifolia) é uma bela árvore anã. A casca é verde pálida. A fruta é usada para bebidas e marinada. Pode ser consumido quando fatiado. Até a casca é comestível. Provavelmente um híbrido, também é chamado de limão de Bearss. Era originalmente conhecido na Pérsia e no Mediterrâneo. Mais tarde, isso foi introduzido no Oriente e depois no Novo Mundo.

O limão chave ou mexicano (Citrus aurantifolia) é uma árvore anã a semi-anã. Esta planta muito espinhosa e de rápido crescimento é espessa, com um hábito de crescimento que se espalha. Fácil de cultivar e podar, vale quando é bem jovem. Isso gera muitos limas. Mexicano também é chamado de barman ou limão indiano ocidental. É o principal cal entre os pomares comerciais. Os frutos suculentos e macios tendem a ser bem pequenos, com muitas sementes. Amadurecendo para verde-amarelo, eles são oblongos para arredondar. Torta de limão é muito popular.

Outras variedades de limão incluem Thornless Key, Thornless Mexican e La Valette.


Usos para Limes

Sempre use limões imediatamente, pois eles murcham depois de atingirem o pico. Todos os limões podem ser usados ​​para vários propósitos. Os usos incluem sorvete, confeitaria, bebidas, sorvete, mousse, tortas e bebidas. Eles servem como um enfeite. Estes são cristalizados, conservados em calda e transformados em geléia e geléia. É seco como um aromatizante. Estes são em conserva na Índia. Eles são a fonte de ácido cítrico.

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