Receita saudável de salada de quinoa

• Pode 19, 2024

Quinoa (keen-wah pronunciado) é uma semente usada na culinária. Pode ser cozido e usado como arroz ou cuscuz. Também pode ser moído e usado como farinha. A quinoa não contém glúten, por isso é uma boa opção para pessoas com sensibilidade ao glúten. Com o aumento da conscientização sobre as sensibilidades ao glúten, a quinoa cresceu em popularidade recentemente. Agora você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados no corredor de comida natural. Além da quinoa básica, você também pode encontrar massas de quinoa, flocos de quinoa para cereais quentes sem glúten, barras energéticas de quinoa e até comida de bebê de quinoa.

Além de ser quinoa sem glúten, também oferece alguns benefícios nutricionais. Um quarto de xícara de quinoa não cozida fornece 155 calorias, 2,5 gramas de gordura, 3 gramas de fibra e 6 gramas de proteína. Não possui colesterol, sódio ou açúcar. Uma porção também fornece 20% da dose diária recomendada de ferro. A quinoa é frequentemente consumida pelos vegetarianos porque é um dos poucos alimentos à base de plantas que é considerada uma proteína "completa", o que significa que contém todos os aminoácidos vitais em proporções adequadas.

A quinoa tem um sabor suave a nozes, o que a torna muito versátil. Você pode usá-lo no lugar da aveia matinal, com algumas frutas e mel adicionados. Está pronto em muito menos tempo que o arroz integral e é um bom substituto se você estiver com pressa. Tente substituir o arroz em suas sopas ou burritos por quinoa. Faça um lote grande e mantenha na geladeira e coloque uma colher na salada ou sirva como acompanhamento com frango ou peixe grelhado.

Esta receita de salada de quinoa tem sabores leves, tornando-o um bom prato para uma variedade de refeições. É uma ótima opção para um piquenique ou para um piquenique, pois os ingredientes não estragam se ficarem fora da geladeira por algumas horas. No dia seguinte, jogue as sobras em uma cama de espinafre ou verduras mistas para uma salada saborosa e nutritiva. Você também pode misturar um pouco de frango cozido para uma refeição completa.

Se você não tiver pimentão vermelho assado, queime um pimentão vermelho fresco usando uma frigideira de ferro fundido seco ou na grelha. Coloque a pimenta vermelha quente em um prato de vidro com tampa ou coberto com filme plástico. Após cerca de 10 minutos ou quando a pimenta estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire a pimenta do prato e remova o máximo possível da pele queimada. Claro, você também pode refogar a pimenta ou apenas usar fresco.

1 xícara de quinoa, cozida de acordo com as instruções da embalagem
2 xícaras de milho
¼ xícara de suco de limão
1 xícara de pimentão vermelho assado picado
1 lata de pimentões ou 1 pimentão jalapeno ou serrano fresco
¼ xícara de azeite e 1 colher de chá
½ xícara de cebola picada
½ colher de chá de pimenta em pó (opcional)
Sal ou substituto do sal a gosto

Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Refogue a cebola em 1 colher de chá de azeite. Deixe a quinoa e a cebola esfriarem. Misture todos os ingredientes juntos. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por mais tempo.


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Instruções De Vídeo: Receita de Salada Light de Quinoa [FIT, DELICIOSA e SAUDÁVEL] (Pode 2024).