Receita israelense de salada de cuscuz e vegetais

• Abril 27, 2024

Procurando uma nova salada para servir na próxima reunião informal? O cuscuz israelense, também conhecido como cuscuz de pérola, é perfeito para usar como base de salada, pois é torrado antes de cozinhar e mantém-se bem com o molho. (FYI: O familiar cuscuz norte-africano é muito mais fino e totalmente diferente em textura e sabor.) Ambos os tipos de cuscuz são considerados massas e feitos com farinha de sêmola, mas os métodos de cozimento são diferentes. Os seguintes Salada israelense de cuscuz e legumes pode ser feito dois ou três dias antes e combina bem com qualquer tipo de carne, frango ou peixe grelhado. É colorido e atraente, por isso é um bom prato para levar para um jantar de sorte ou para servir em um churrasco no quintal.

O cuscuz israelense está disponível na maioria dos supermercados maiores; vem em trigo simples, integral e variedades tricolores. Os três podem ser usados ​​alternadamente nesta salada única e deliciosa. Para uma salada completa, adicione pedaços de sobra de peito de frango cozido, salmão ou camarão.

8 porções

Vestir
1/4 xícara de suco de limão
1/3 de xícara de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sumagre em pó (bom, mas deixe de fora se não conseguir encontrar - ele pode ser encomendado on-line)
2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada ou 2 colheres de chá secas
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta moída na hora

1 xícara de cuscuz israelense (pérola)
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal

1/4 xícara de cebola roxa picada
1 pepino médio, descascado, esquartejado longitudinalmente e fatiado
1 pimentão vermelho, cortado em pequenos dados
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 cenoura pequena, ralada grosseiramente
1 xícara de queijo feta desintegrado
1/2 xícara de cerejas secas

1. Molho: Misture bem todos os ingredientes em um liquidificador ou jarra; deixe descansar um pouco para misturar sabores.


2. Enquanto isso, meça o cuscuz em uma frigideira pequena.


3. Aumente o fogo para médio e deixe o cuscuz brindar, agitando a frigideira com frequência ou mexendo sempre.


4. Quando o cuscuz estiver torrado até dourar, adicione a água - ele borbulha - e mexa; adicione sal, tampe a frigideira e abaixe o fogo.


5. Deixe cozinhar 10-12 minutos ou até que o líquido seja absorvido.


6. Transfira a mistura para uma tigela para esfriar.


7. Adicione os ingredientes restantes e o suficiente do molho para umedecer bem.


8. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até 2 dias para permitir que os sabores se misturem.

Quantidade por porção
Calorias 239 calorias de Fat 123
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 51% Proteína 8% Carb. 41%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 14 g 21%
Gordura saturada 4 g
Colesterol 13 mg
Sódio 597 mg
Carboidratos totais 24 g
Fibra alimentar 1 g 2%
Açúcares 2 g
Proteína 5 g

Vitamina A 36% Vitamina C 43% Cálcio 0% Ferro 5%

Instruções De Vídeo: CUSCUZ MARROQUINO | Mohamad Hindi (Abril 2024).