Conheça suas nozes

• Pode 1, 2024

Quem sofre de alergias a nozes é prudente em ser cauteloso com o que come. As reações alérgicas às nozes estão entre as principais causas de reações alimentares graves. Saber o que é uma noz e o que não é pode ajudar a orientar as pessoas com alergia a nozes na escolha de alimentos "seguros".

A Food and Drug Administration (FDA) classifica o seguinte como nozes: noz, amêndoa, avelã, coco, caju, pistache, castanha do Brasil, macadâmia, nozes, nozes, faias, pinhões, nozes de gingko e nozes de nogueira. Nozes e castanha de caju causam as reações mais alérgicas.

Os indivíduos com alergia a nozes são aconselhados a evitar todas as nozes e amendoins (classificados como leguminosas) devido ao potencial de contaminação cruzada nas instalações de processamento e possíveis alergias. Uma lista tão extensa do que evitar deixa muitos doentes se perguntando o que é bom.

O coco é realmente uma noz de árvore?

O coco, embora classificado como uma noz de árvore pelo FDA, não é uma noz verdadeira, mas sim uma drupa (um tipo específico de fruta). O FDA começou a identificar o coco como uma noz em 2006, mas a alergia ao coco é rara com apenas alguns casos relatados. A maioria desses poucos casos ocorreu em pessoas que não eram alérgicas a nozes.

Verifique com seu médico antes de evitar o coco, que possui muitos benefícios à saúde devido à sua fibra, ácidos graxos de cadeia média (MCFA), vitaminas e minerais. O coco já foi considerado insalubre por causa de seu alto teor de gordura saturada, mas agora acredita-se que seja um dos "óleos mais saudáveis".

O óleo de coco é composto predominantemente de ácidos graxos essenciais, que não têm efeitos negativos sobre o colesterol e ajudam a proteger contra doenças cardíacas, de acordo com os pesquisadores. Existem poucas fontes alimentares de ácidos graxos essenciais, exceto o óleo de coco e palmiste, produzido a partir do fruto das palmeiras, e não uma noz.

E o cacau?

O cacau, em vez de cacau, não é uma noz, mas é o fruto do cacaueiro. O chocolate é feito a partir das sementes desta fruta.

Outros alimentos semelhantes a nozes que não são nozes

Noz-moscada em sua forma inteira se assemelha a uma noz, mas não é uma. Em vez de noz-moscada é obtida a partir das sementes de uma árvore tropical e geralmente é segura para aqueles com alergia a nozes.

As castanhas de água também parecem ser nozes, mas na verdade são a porção comestível de uma raiz da planta conhecida como “corm” e são seguras para alguém alérgico a nozes.

Sementes não nozes

Muitos indivíduos com alergia a nozes substituem as sementes para obter benefícios semelhantes à saúde. Alguns a tentar incluem sementes de girassol, gergelim, abóbora, chia e linho.

Seja vigilante na leitura de etiquetas

Fontes inesperadas de nozes são o maior perigo para quem tem alergia a nozes. Aqueles com alergia precisam verificar cuidadosamente os rótulos de quaisquer alimentos, condimentos e bebidas.

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