Luxo na Sardenha

• Pode 3, 2024

Estou sentado no terraço de uma cabana de pedra com vista para uma paisagem cercada por montanhas espetaculares, enquanto os últimos raios do sol transformam os picos de granito branco em rosa. Abaixo, o suave toque de sinos sobe do vale quando um rebanho de ovelhas atravessa um prado verde brilhante. Não vejo as ovelhas porque uma pequena floresta de sobreiro está no caminho, mas passei por elas mais cedo, dirigindo para o meu poleiro no topo da colina. E estou na ilha da Sardenha há tempo suficiente para reconhecer a música dos sinos das ovelhas.

O que os carvalhos não escondem quando olho do terraço da minha casa de pedra é o afloramento arredondado de rocha que coroa o topo da minha colina. Do alto, vi um anel de montanhas de 360 ​​graus quando subi a pequena trilha da minha casa.

Estou hospedado em Tenuta Pilastru, uma pousada de agroturismo no alto de Arzenchena, a cerca de 15 minutos da Costa Esmeralda, mas a anos-luz de estilo e classe. Edifícios de pedra e estuque jazem sobre a terra tão fácil e naturalmente quanto os pedregulhos de granito que os cercam. Como os pedregulhos, eles estão espalhados por uma encosta gramada que ecoa os prados cortados por ovelhas nas colinas ao redor.

Essas rochas erodidas foram escavadas pelo vento em formas de conchas para formar cavernas estranhas que os pastores melhoraram levemente, construindo muros de pedra nos lados abertos. Eles viviam neles enquanto seus rebanhos pastavam nas encostas entre os sobreiros e oliveiras. Antepassados ​​das ovelhas que ouço abaixo.

Ao contrário das antigas cabanas de pastor que eu explorei entre as pedras, meu quarto é grande, com muito espaço para uma cama king-size e uma cama de solteiro. Os tapetes feitos à mão no estilo branco sobre branco suavizam o piso de terracota e as paredes de estuque esponjoso de cor creme destacam o grão de madeira escura dos móveis. Varas e suportes de ferro forjado seguram as cortinas que cobrem as portas de vidro do chão ao teto que se abrem para o terraço privativo - e minha vista para as montanhas.

Um dos muitos luxos desta área no topo da colina é o restaurante, um belo espaço onde a decoração brota da paisagem tão naturalmente quanto os próprios edifícios. Vigas polidas de pinho local ricamente granulado destacam o interior de estuque, pedra e madeira. Isso é o cenário certo para um menu de pratos locais que fazem parte da ilha tanto quanto as pedras e os sinos das ovelhas.

Começamos com pratos de antepasto - petiscos deliciosos que incluíam ricota defumada, fatias finas de papel de porco magro curado, salame local, pimentos assados ​​recheados, queijo de cabra com ervas, queijo de cabra com ervas, lanças de abobrinha fritas. O curso de massas incluía duas especialidades da ilha: culurgiones feitos à mão - uma massa recheada com queijo fresco e batata - e um prato exclusivo da parte norte da ilha, chamado Zuppa Gallurese. Não é uma sopa, é uma rica mistura de pão e queijos locais assados ​​com caldo de carne. É um dos pratos camponeses mais satisfatoriamente simples do mundo.

Depois de tudo isso, foi difícil encontrar espaço para o leitão assado e o cordeiro assado que se seguiram como prato principal. Mas ambos eram tão bons que era impossível deixá-los. O jantar a preço fixo de Tenuta Pilastru estava incluído no próprio vinho e uma opção de grappa ou limoncello após o jantar. Com isso veio uma cesta de biscoitos locais - vários dos quais apresentavam as amêndoas que crescem por toda a ilha.

Nós nunca teríamos encontrado esse maravilhoso refúgio de montanha, mas os amigos da Sardenha nos disseram que era o lugar favorito deles para ir sempre que tinham alguns dias para fugir. Ficamos tão felizes que seguimos seus conselhos, especialmente depois que vimos os resorts que poderiam estar em qualquer lugar que incrustam a vizinha Costa Smeralda.

A Sardenha é fácil de alcançar, um voo de curta distância a partir de Roma ou um passeio de ferry de Gênova, Livorno ou Roma, uma boa opção para quem visita a Itália de carro. Se você voar direto para a Sardenha, poderá pegar um carro alugado em um dos principais aeroportos da ilha - em Cagliari ou Olbia. Reserve um quarto no Tenuta Pilastru e em outras boas pousadas e hotéis durante a Holidays in Sardinia.

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