Receita de sopa de mini-abóbora

• Pode 1, 2024

O que você pode fazer com essas mini-abóboras fofas depois de servirem como decoração? Quantas vezes ao longo dos anos você jogou fora aquelas pequenas abóboras decorativas depois do Halloween ou do Dia de Ação de Graças? Houve momentos em que você teria comprado algumas dessas abóboras, mas não queria gastar dinheiro com elas apenas para se virar e jogá-las fora? Aqui está a sua solução! Transforme as mini-abóboras em uma deliciosa sopa que elevará um sanduíche a uma refeição que satisfaça a alma. Esta sopa é comida de conforto no seu melhor.

Sopa de Mini Abóbora

Ingredientes:

5-6 pequenas abóboras decorativas (o suficiente para fazer 2 xícaras de abóbora cozida)
2 batatas médias (cerca de 1 xícara)
1 maçã doce (usei Braeburn. Você precisa de ½ xícara de maçã.)
1 cebola média (cerca de ½ xícara)
¼ xícara de folhas de aipo (opcional)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite evaporado
2 xícaras de água
Caldo de legumes ou caldo de galinha para fazer 1 ½ xícaras de líquido
½ colher de chá de sal (usei sal temperado do Spice Club. Ajuste o sal de acordo com o seu gosto.)
1/8 colher de chá de pimenta branca (realmente não existe um bom substituto para a pimenta branca. Ela confere seu próprio sabor especial. Use mais ou menos, dependendo do seu gosto.)
Folhas de estragão secas para decorar

Método:

Esta sopa é melhor quando você usa abóbora fresca como base. No entanto, você pode substituir a abóbora, a cenoura, a abóbora por Hubbard ou a batata-doce regular pela mini-abóbora. Cada uma delas fará uma sopa com sabor ligeiramente diferente. Todos são substitutos aceitáveis. Não use abóbora enlatada. Esta sopa usa ingredientes frescos para desenvolver seu sabor adorável. Abóbora enlatada não é adequada.

Enxágue bem as abóboras e fure a pele com um garfo. Coloque as abóboras em um prato seguro para microondas. Microondas as abóboras em alta até que estejam macias. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos. Meu microondas está com pouca energia e levou 13 minutos. Coloque as abóboras em uma tigela e leve à geladeira até esfriar. (Fiz isso de manhã enquanto me preparava para o trabalho. As abóboras estavam prontas para serem processadas quando cheguei em casa.)

Descasque e pique grosseiramente as batatas, a maçã e a cebola. Coloque-os em uma panela com 2 xícaras de água e as folhas de aipo. Esfregue a manteiga ao redor da borda interna da panela para impedir que ela ferva. Coloque o restante da manteiga nos vegetais. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio - cerca de 20 minutos. As batatas, a maçã e a cebola, juntamente com as folhas de aipo, precisam ser cozidas até ficarem muito macias. Enquanto eles cozinham, processe as abóboras.

Lave bem as mãos. Este é um trabalho que é feito principalmente com as próprias mãos. Para cada abóbora, puxe para cima o caule e use uma colher para raspar toda a carne em um copo medidor grande. Descarte a haste. Separe a abóbora. Use as mãos ou a colher para raspar todas as sementes. Coloque-os em uma tigela separada. Você pode jogá-los fora para os pássaros e criaturinhas ou usar sua receita favorita de sementes de abóbora cozida com eles. Depois que todas as sementes forem removidas, use a colher para raspar a carne no copo medidor grande. Repita isso até que todas as abóboras tenham sido processadas. Se você não tiver exatamente 2 xícaras de abóbora, tudo bem, desde que esteja próximo. Se não estiver perto, cozinhe algumas cenouras, fervendo ou usando microondas, até ficarem muito macias. Se você tiver um pouco de abóbora demais, tudo bem também. Se tiver mais de ½ xícara, guarde a abóbora extra para outro uso.

Quando você terminar de processar as abóboras, os legumes e as frutas devem terminar de cozinhar. Retire a abóbora do copo medidor para o processador de alimentos. Você também pode usar um liquidificador, mas precisa fazer o processamento em vários pequenos lotes. É importante que os ingredientes sejam macios e sedosos. Escorra o líquido dos legumes cozidos no copo medidor. Adicione o caldo para fazer 1 ½ xícaras de líquido. Despeje ¾ xícara de líquido na abóbora. Processe a abóbora até ficar lisa. Despeje em uma panela pesada de 2-3 litros.

Coloque os legumes cozidos no processador de alimentos. Adicione o restante do líquido, processe os legumes até ficarem macios. Adicione-os à panela com a abóbora. Bata-os suavemente juntos. Adicione o sal e a pimenta branca, se desejar. Misture bem. Adicione o leite evaporado um pouco de cada vez, mexendo. Quando todos os ingredientes estiverem combinados, aqueça delicadamente em fogo médio-baixo até a sopa atingir a temperatura desejada. Concha em tigelas ou xícaras. Polvilhe com estragão, se desejar. Sirva imediatamente. A receita faz cerca de 4 xícaras de sopa.

Esta é uma sopa com sabor delicado que permite que os sabores dos ingredientes brilhem. A sopa dourada clara com as folhas de estragão verde-claro flutuando no topo é linda em uma tigela ou xícara. Isso é ótimo com qualquer tipo de sanduíche de salsicha. Sirva com um sanduíche de salada de presunto para uma refeição saudável. Também é bom com um sanduíche do Morningstar Farm Chik'n.Deixe-nos saber com o que você serve. Use o Fórum CoffeBreakBlog Sandwiches para contar sobre suas combinações criativas com esta deliciosa sopa de comida caseira.

Instruções De Vídeo: MINI MORANGA RECHEADA (Pode 2024).