Receita marmoreada dos rolos de centeio do pão de centeio integral

• Pode 5, 2024

A palavra "rápido" é relativa, especialmente quando se refere ao cozimento a partir do zero. Pães e pães caseiros geralmente consomem muito tempo, mas, quando a massa é preparada na máquina de pão automática, o tempo de trabalho é muito mínimo e a máquina faz o trabalho, liberando o cozinheiro para outras tarefas. Os seguintes Pumpernickel Rye Rolls, são "rápidos" em comparação com pães feitos por métodos convencionais. A massa é modelada rapidamente, simplesmente amarrando tiras de massa em nós. Como existem dois tipos separados de massa, é bom ter duas máquinas automáticas de pão. As lojas de boa vontade geralmente têm várias em suas prateleiras; a maioria na minha área varia entre US $ 4 e US $ 6 cada, por isso são muito baratos.

Os rolos de centeio com pão de centeio integral são densos, tornando-os perfeitos para sanduíches. Eles são perfeitos para o Game Day Reubens, bem como sanduíches de presunto e queijo ou pastrami.

16 rolos grandes

Camada de centeio
1 1/4 xícaras de água
2 1/2 xícaras de farinha
3/4 xícara de farinha de centeio
3 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de sementes de cominho
1 colher de sopa de fermento

Camada de pão de centeio integral
1 1/4 xícaras de água
2 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de farinha de centeio
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 1/2 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de farinha de milho
2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
4 colheres de sopa de melaço
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de sementes de cominho
1 colher de sopa de fermento

1. Coloque os ingredientes na ordem indicada na panela da máquina de pão automática.


2. Prepare as duas massas na máquina de pão automática. Se houver apenas uma máquina disponível, faça uma e coloque-a na geladeira enquanto prepara a outra.


3. Quando terminar, transfira as massas para um pano de prato enfarinhado.


4. Enrole cada massa em um retângulo, cerca de 16 x 10 ".


5. Coloque o retângulo de centeio na parte superior do retângulo de pumpernickel e corte ao meio.








6. Coloque uma metade em cima da outra, formando quatro camadas.







7. Enrole a massa em um retângulo com cerca de 16 "de largura e 10" de comprimento.


8. Corte o retângulo em 16 tiras de 1 "de largura.











9. Amarre cada tira de massa em um nó, dobrando as duas extremidades e coloque em assadeiras forradas de pergaminho.









10. Cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de volume.


11. Pré-aqueça o forno a 375 °.


12. Asse os rolos por 20 a 25 minutos ou até dourar.

Quantidade por porção
Calorias 270 calorias de Fat 34
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 13% Proteína 10% Carb. 78%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 4 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 8 mg
Sódio 482 mg
Carboidratos totais 52 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 5 g
Proteína 7 g

Vitamina A 3% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 11%

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