Receita das árvores de framboesa Linzer

• Pode 17, 2024

As receitas para Linzer Tortes, uma das mais famosas sobremesas austríacas e húngaras, datam de 1600. O nome, Linzer, vem da cidade de Linz, localizada na Áustria. Embora as receitas desses deliciosos bolos variem, a maioria tem uma camada curta e quebradiça, predominantemente feita de amendoins e não farinha; essa crosta é então espalhada com uma espessa camada de geléia coberta com uma bonita crosta de treliça. Os tortos são uma tradição natalícia em muitos países europeus.

Os padeiros adotaram o conceito da torta Linzer e desenvolveram biscoitos que são principalmente nozes moídas com geléia colada no meio. Os biscoitos Linzer costumam pedir uma variedade vermelha de geléia, como groselha ou framboesa, mas também são deliciosos com damasco. Embora esses cookies não sejam difíceis, eles consomem um pouco de tempo; eles definitivamente valem a pena, no entanto, e serão um trunfo para qualquer bandeja ou buffet de biscoitos de férias.

Faz cerca de 32 biscoitos sanduíche

3/4 de xícara de amêndoas descascadas
1 3/4 xícaras de farinha
1/2 xícara de açúcar granulado
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de raspas de limão ralado
3/4 xícara de manteiga, cortada em pedaços
1 ovo grande
1 colher de chá de baunilha

3/4 xícara de geléia de framboesa (sobre)
Açúcar em pó, para polvilhar

1. Coloque as amêndoas e a farinha no processador de alimentos e processe até que as amêndoas estejam bem picadas.


2. Adicione o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão.


3. Processe até combinado, cerca de 15 segundos.


4. Adicione os pedaços de manteiga ao processador e pulse até a mistura parecer uma refeição grossa.


5. Adicione o ovo e a baunilha; processe até a massa ficar unida.


6. Molde a massa em uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de uma hora (ou congelar por 15 minutos).


7. Pré-aqueça o forno a 350 °.


8. Enrole a massa em um pano de massa levemente enfarinhada até 1/8 "de espessura.


9. Usando um cortador de biscoitos de 2 1/2 polegadas em forma de árvore, corte árvores; rolar novamente os restos e cortar mais árvores.


10. Usando uma palhinha pequena ou uma ponta de massa lisa (como o Ateco nº 4), corte 5 buracos na metade das árvores para representar os ornamentos.


11. Transfira cuidadosamente os biscoitos para assadeiras untadas ou forradas com pergaminho.


12. Asse por 9 - 11 minutos ou até as bordas começarem a dourar.


13. Transfira os cookies para as prateleiras de resfriamento e deixe esfriar completamente.


14. Espalhe uniformemente uma colher de chá da geléia em cada um dos biscoitos, sem os buracos.


15. Peneire levemente o açúcar em pó por cima com os orifícios.


16. Coloque os biscoitos com cobertura de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos com cobertura de geléia.


17. Armazene em um recipiente hermético por até uma semana ou congele para armazenamento mais longo.

Quantidade por porção
Calorias 109 calorias de Fat 61
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 56% Proteína 7% Carb. 37%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 7 g
Gordura saturada 3 g
Colesterol 20 mg
Sódio 72 mg
Carboidratos totais 10 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 4% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 2%