Receita de chilaquiles mexicanos

• Pode 4, 2024

Chilaquiles são um prato em camadas; uma espécie de “Lasanha do tipo mexicano”, usando tortilhas de milho do dia em vez de macarrão e, claro, molhos e queijos mexicanos. De fato, os Chilaquiles foram originalmente desenvolvidos para consumir tortilhas de um dia, já que o povo mexicano insistia em apenas os frescos para comer nas refeições.

Já vi muitas variações dessa caçarola apimentada e deliciosa, mas essa é de longe a versão mais rápida. Esses chilaquiles têm um molho cremoso com sabor a salsa, coberto com tortilhas amolecidas, carne de porco desfiada (do Módulo Básico da Carne de Porco, que pode ser preparada à frente e armazenada no freezer; link na parte inferior deste artigo) e muito cheddar - Jack queijo. Emparelhado com uma grande salada fresca, você tem um ótimo jantar em menos de uma hora com apenas 15 a 20 minutos de tempo prático. Você pode preparar este prato alguns dias antes sem alterar o sabor ou a textura. Se você não tem carne de porco, pode usar frango desfiado ou mesmo enlatado.

Uma palavra de aviso: não tente economizar calorias, pulando a fritura das tortilhas em óleo; por alguma razão, você fica uma bagunça empapada. Você pode economizar calorias em algo que não importa tanto, como usar molho para salada com baixo teor de gordura - ou pular a sobremesa. Este prato vale cada caloria!

6-8 porções

12 tortilhas de milho
1/3 xícara de óleo

1 cebola pequena picadinha
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 4 onças. pode em cubos pimentões verdes suaves
1 1/2 xícaras de salsa média
3 xícaras de creme de leite fresco

2 xícaras de carne de porco desfiada
4 xícaras de queijo cheddar ralado finamente ralado


Corte as tortilhas de milho em tiras de 1 "de largura; frite no óleo de 1/3 de xícara até ficar bem crocante, mas não marrom. Escorra em papel toalha.

Em uma frigideira grande, refogue a cebola nas 2 colheres de sopa de óleo até ficar translúcido. Adicione os pimentões verdes e salsa; deixe ferver e adicione o creme de leite fresco. Cozinhe em fogo médio até ferver e continue cozinhando até engrossar levemente, por 5 a 10 minutos.

Despeje um pouco do molho no fundo de uma caçarola de 13 x 9 "; coloque metade das tiras de tortilla em uma camada sobre o molho. Cubra com metade do queijo e depois metade da carne de porco desfiada. Despeje metade do molho sobre a carne de porco, em seguida, coloque as tortilhas restantes, a carne de porco e o molho, com o queijo restante por cima.Cubra e leve à geladeira até 45 minutos antes do tempo de servir (até um dia à frente). minutos.

Instruções para microondas: Não adicione o queijo ao topo; reserve. Cubra com filme plástico e microondas em intervalos de cinco minutos, até aquecer. Retire o filme plástico, polvilhe o queijo por cima e leve ao microondas por mais 5 minutos ou até que o queijo borbulhe.

Módulo Básico de Porco

Instruções De Vídeo: Chilaquiles Rojos Fáciles (Pode 2024).