Ovos escocêses com receita de ervas frescas

• Pode 18, 2024

Eu, pessoalmente, cresci devorando Scotch Eggs pensando que eles eram algo criado pelos escoceses (povo escocês). No entanto, depois de pesquisar o ovo escocês ao escrever este artigo, fiquei um pouco surpreso que eles não estivessem!

A palavra "escocês" no inglês antigo significa picada ou picada. Portanto, quando minha mãe ia ao mercado, comprava carne picada (porco ou bovino) ou picada para qualquer finalidade. A receita original do ovo escocês é tradicionalmente feita com carne de lingüiça de porco e geralmente é um caso de mão - comido inteiro ou cortado ao meio e talvez polvilhado com um pouco de sal e pimenta ou um pouco de molho picante! Eles são um ótimo item de cesta de piquenique e também fazem um ótimo almoço com uma pequena salada.

O ovo escocês foi originalmente inventado por uma loja de departamentos chamada Fortnum & Mason, na Inglaterra, há mais de 300 anos, onde eles ainda hoje são servidos em seus restaurantes, de acordo com sua própria receita.



Minha inspiração para a receita de Scotch Eggs with Herbs reúne a maneira tradicional de fazê-los quando jovem, junto com a adição de ervas frescas e um leve toque italiano usando carne doce de linguiça italiana. Espero que você goste deles!





Ingredientes

10 grandes ovos frescos
1-1 / 2 lb. Carne de linguiça italiana doce ou quente
3 colheres de sopa. ervas mistas finamente picadas (sálvia, tomilho, alecrim ou sua escolha)
1 xícara de farinha de trigo (comum)
2 ovos grandes, bem batidos
3 xícaras de farinha de rosca italiana ou comum
Uma fritadeira ou uma frigideira grande com 2 cm de óleo de fritura

Método

Pré-aqueça o óleo a 360 graus F.

1. Primeiro coloque os ovos em água fria e deixe ferver. Ferva por 5 minutos e coloque imediatamente os ovos em água gelada para parar de formar um anel preto ao redor da gema. Quando os ovos estiverem frios, descasque-os e reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a carne de salsicha, as ervas de sua escolha e misture bem. Deixe na geladeira enquanto prepara sua estação de panificação.

3. Configure sua estação de panificação com 1 tigela de farinha, ovos e farinha de rosca.

4. Fazendo seus ovos escocêses: - Pegue um ovo e um pouco da carne de lingüiça e modele-o ao redor do ovo, sem espaços ou buracos. Em seguida, enrole a lingüiça na farinha, depois o ovo e, finalmente, a farinha de rosca - pressionando-a para garantir que toda a carne esteja coberta. Reserve na geladeira por pelo menos 10 minutos.

5. Último passo! Teste um ovo na fritadeira (se estiver usando) para garantir que não dourar muito rapidamente e depois corte-o ao meio para ver se a carne de salsicha está cozida completamente.

Se você estiver usando uma frigideira profunda ou panela, use um termômetro para testar a temperatura. Não deixe o metal do termômetro tocar o fundo da panela - isso fará uma leitura falsa! O mesmo se aplica à fritura - teste um ovo e ajuste a temperatura.

Você deve cozinhar seus ovos escocêses por aproximadamente 6 a 8 minutos no total, passando a dourar uniformemente! Não amasse a fritadeira ou a panela e cozinhe em lotes e depois escorra em toalhas de papel.

Esta é uma receita divertida e uma ótima idéia de prato de festa para a noite do jogo. Experimente um dia - acho que você vai adorar o que pode fazer!

Dica: Se a carne de salsicha não estiver totalmente cozida quando você cortar o ovo ao meio, coloque-o em uma toalha de papel com o lado do ovo voltado para baixo e leve ao microondas por 30 a 40 segundos!

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