Receita de Shiitake e coalhada de feijão

• Pode 15, 2024

O requeijão seco, às vezes chamado de “pele de tofu”, é frequentemente usado em frituras e outros pratos para adicionar textura e substância. É uma excelente alternativa para vegetarianos e aqueles que desejam reduzir o consumo de carne. Para adaptar esta receita ao vegetariano, basta substituir o caldo de galinha por caldo de legumes e o molho de ostra por molho de cogumelos. O molho de ostras de cogumelos geralmente pode ser encontrado na maioria dos supermercados orientais e online.

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Para assistir a um vídeo com essas instruções, clique aqui.

25 cogumelos shiitake secos
4 folhas de coalhada de feijão seco
¾ xícara de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
1 colher de sopa de molho de ostra (ou molho de cogumelos ostra)
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de fritar

1. Em uma tigela de tamanho médio, mergulhe os cogumelos shiitake em água morna por cerca de 45 minutos ou até que se expandam.


2. Enquanto os cogumelos ficam de molho, prepare os outros ingredientes. Usando uma panela plana ou lasanha, mergulhe as folhas de coalhada de feijão em água morna por cerca de 5 a 10 minutos ou até que se tornem flexíveis.


3. Assim que ficarem flexíveis, escorra-os em uma peneira e aperte-os para remover todo o excesso de água.


4. Em seguida, corte-os com uma faca ou simplesmente rasgue-os em pedaços ásperos de tamanho médio e reserve.


5. Em uma xícara grande, misture o caldo de galinha e o molho de ostras. Em seguida, reserve esta mistura de molho.


6. Em um copo pequeno, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva. Este será o espessante do molho.


7. Em seguida, verifique se os cogumelos são macios e se expandiram. Em seguida, corte todas as hastes e reserve as tampas.


8. Em uma panela grande ou frigideira antiaderente, aqueça o óleo de fritar em fogo alto.


9. Quando o óleo estiver quente, adicione os cogumelos e frite-os por 3 a 5 minutos, ou apenas até começarem a dourar dos dois lados.


10. Em seguida, adicione os pedaços de coalhada de feijão e a mistura de molho. Misture tudo e deixe ferver o molho.


11. Quando começar a ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar.


12. Em seguida, retire-o do fogo, coloque-o em uma tigela e sirva. Faz cerca de 4 porções.



Instruções De Vídeo: Recipe: Green Beans (Pode 2024).



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