Receita de Tikka Kebab de camarão

• Pode 19, 2024

Embora se acredite que os kebabs tenham se originado no Oriente Médio, eles são populares em todos os lugares atualmente e a Índia não é exceção. Os kebabs foram introduzidos na Índia por volta do século XVI pelos mogóis. Desde então, a Índia desenvolveu muitos pratos únicos e criativos de kebab, usando especiarias tradicionais indianas e técnicas de marinar.

Na Índia, os kebabs são feitos em um grande forno de barro conhecido como tandoor. Os fornos Tandoor são capazes de aquecer os alimentos a temperaturas extremamente altas (1000 graus F). O truque para manter a carne ou aves suculenta e suculenta é mariná-la em iogurte.

Tradicionalmente, os kebabs são carnes no espeto ou legumes cozidos em uma grelha ou mesmo sob o forno. Hoje em dia, os kebabs podem ser feitos usando paneer, frango, frutos do mar ou até frutas. Os kebabs indianos são deliciosos, saudáveis ​​e muito fáceis de preparar. Estas são algumas das minhas receitas favoritas de kebab; Espero que você goste deles. Também incluí uma receita para o chutney de coentro, mas fique à vontade para usar o chutney ou molho favorito como acompanhamento.


CAMARÃO TIKKA KEBABS:

Esta versátil receita de kebab pode ser usada para qualquer carne, frango, peixe, legumes ou paneer.

Ingredientes

1 libra de camarão cru grande, descascado e desidratado
Pedaço de gengibre de ½ polegada, descascado e picado finamente
2-3 dentes de alho picados finamente
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó (a gosto)
sal e pimenta a gosto
suco de ½ limão (ou limão)
2-3 colheres de sopa de óleo (canola ou vegetal)
folhas de coentro picadas na hora para decorar
fatias de limão ou limão, para guarnecer
espetos de metal ou de madeira (opcional)

MÉTODO:

Se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água morna por 30 minutos.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes (exceto as folhas de coentro picadas) e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Sacuda qualquer excesso de marinada e enfie cuidadosamente os espetos, deixando um pouco de espaço entre as peças. Grelhe os kebabs em uma churrasqueira ao ar livre ou em uma panela interna até terminar. Você também pode usar um forno, pré-aqueça a 180 ° C e coloque os espetos em uma assadeira forrada com papel alumínio por 4-5 minutos até cozinhar. Decore e sirva com naans frescos e arroz jeera.
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CILANTRO CHUTNEY

Rende 1 xícara

Ingredientes:

2 xícaras de folhas de coentro recém-embaladas
2-3 pequenos pimentões verdes tailandeses, picados
2 dentes de alho grandes, picados
1 pedaço de gengibre descascado e picado
suco de ½ limão
água (se necessário)
sal a gosto

MÉTODO:

No liquidificador, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Pode ser necessário adicionar um pouco de água para ajudar no processo de mistura. Leve à geladeira e use imediatamente. O chutney vai durar de 3 a 4 dias na geladeira.

VARIAÇÕES:

Você pode substituir as folhas de hortelã pelas folhas de coentro ou usar uma combinação de hortelã e coentro. Para um sabor levemente azedo, adicione alguns pedaços de maçã verde para dar um toque refrescante.

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