Receita indiana de pimentão de galinha de fogão lento

• Pode 2, 2024

Muitas vezes me pedem receitas indianas de panelas lentas e essa em particular é sempre um grande prazer para a multidão - meu Chili de frango indiano Slow Cooker é perfeito para aqueles dias em que você não tem tempo para fazer uma deliciosa refeição caseira. Para aqueles que não estão familiarizados com um fogão lento - é basicamente um aparelho elétrico de cozinha que cozinha alimentos a uma temperatura extremamente baixa por um período de várias horas (baixa e lenta é a chave aqui). Portanto, se você está super ocupado e não tem tempo para gastar na cozinha, essa é apenas a receita para você. Esta receita funciona melhor em uma panela lenta de tamanho 3-4 qt.

Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de carne moída nesta receita, como peru moído ou cordeiro moído. Você também pode adicionar seus legumes favoritos ao pimentão, como tomate, pimentão verde, cenoura ou milho de bebê, se desejar.


FOGÃO A LENHA INJETOR DE PIMENTÃO

Ingredientes:

1 kg de frango moído
1 cebola média em cubos finos
3-4 dentes de alho grandes picados
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
4-5 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados finamente (a gosto)
pitada de açafrão (haldi)
pitada de páprica espanhola defumada
½ colher de chá de garam masala
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pó de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
sal e pimenta a gosto
1 (10 onças) de canelone, bem escorrido e enxaguado
1 (10 onças) pode grão de bico, escorrido e enxaguado bem
1-1½ xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes ou mesmo água)
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
cebolinha picada na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma frigideira grande e profunda em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a cebola, juntamente com o alho, gengibre e pimentões verdes. Deixe cozinhar até as cebolas ficarem translúcidas e levemente douradas. Em seguida, adicione as especiarias (açafrão, páprica espanhola defumada, garam masala, pó de coentro em pó, pó de cominho em pó, pimenta vermelha em pó, sal e pimenta). Deixe as especiarias fritar por alguns minutos antes de adicionar o frango moído. Misture bem para combinar e deixe cozinhar até que o frango esteja dourado.

Agora transfira a mistura para um fogão lento, juntamente com os feijões cannellini e grão-de-bico. Por fim, adicione o caldo de galinha e cozinhe na temperatura baixa por 4 horas. Decore com a cebolinha picada e sirva com fatias de naan ou pita tostadas.


VARIAÇÕES:

Sinta-se livre para fazer este prato usando pedaços de frango em vez de frango moído. Sinta-se à vontade para adicionar seus legumes favoritos ao pimentão, como pimentões em cubos, cenouras, grãos de milho ...

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