Receita básica do bolo de esponja
O pão de ló é tão versátil que é importante ter uma boa receita para uma que sempre fica perfeita. Este Basic Sponge Cake nunca falha, seja assado como um bolo de folha em uma panela de gelatina para usar como ingrediente no Trifle inglês, ou assado em pequenas bandejas redondas para uma Victoria Sponge. Está bem úmido e muito leve. Os ingredientes simples se combinam muito rapidamente, por isso é uma boa receita para quem tem pouco tempo.
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1 1/2 xícaras de farinha peneirada
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de água
1/4 de xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
3 ovos, separados
1/4 colher de chá de creme de tártaro
  1. Pré-aqueça o forno a 350 °.

  2. Pulverize as assadeiras com spray antiaderente e forre com pergaminho: 2 formas de sanduíche de 7 ”, 1 forma de mola de 10”, 1 forma de jellyroll de 17 x 11 ”, 1 forma de bolo de 13 x 9” ou 2 formas redondas de 8 ”.

  3. Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal na tigela.

  4. Faça um poço no centro dos ingredientes secos.

  5. Adicione água, óleo e gemas de ovos.

  6. Bata em velocidade média até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela ocasionalmente.

  7. Em uma tigela, bata as claras e o creme de tártaro até que as claras fiquem duras, mas não secas.

  8. Dobre gradualmente as claras batidas na massa lisa, dobrando-a delicadamente com uma espátula de borracha até misturar bem.

  9. Despeje na assadeira preparada e asse até o bolo voltar ao centro quando levemente tocado com um dedo ou até que um palito inserido saia limpo.

  10. Latas de sanduíche de 7 ”- 15 a 20 minutos; Forma de mola de 10 ”- 25 a 30 minutos; Bandeja de gelatina de 17 x 11 ”- 15 a 20 minutos; Forma de bolo de 13 x 9 pol. 30-35 minutos; Bandejas de bolo redondo de 8 ”- 12 a 18 minutos.

  11. Deixe esfriar em um rack e remova da panela.

Quantidade por porção
Calorias 124 Calorias de Fat 40
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 33% Proteína 8% Carb. 60%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 4 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 40 mg
Sódio 121 mg
Carboidratos totais 18 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 2 g

Vitamina A 1% Vitamina C 0% Cálcio 0% Ferro 2%


Instruções De Vídeo: BOLO ESPONJA (Outubro 2020).