Filetes únicos na receita de molho de creme Marsala

• Pode 10, 2024

Este prato combina sabores ricos para criar um molho que o deixará pegando o pão.

Filetes únicos na receita de molho de creme Marsala

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de água
• 1 cebola, esquartejada
• 1 cenoura, esfregada e esquartejada
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 chalotas finamente picadas
• 4 onças pequenas, cogumelos brancos, cortados ao meio
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 8 filetes de linguado
• 1/2 xícara de vinho Marsala
• 1 litro de creme de leite

instruções

1. Em uma panela, coloque a água, a cebola, a cenoura e a folha de louro e deixe ferver.
2. Reduza o fogo e deixe ferver por 1 hora.
3. Coe o caldo em uma tigela ou copo medidor grande. Descarte os itens tensos do estoque.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
5. Adicione as chalotas à frigideira e cozinhe até ficarem macias.
6. Adicione os cogumelos à frigideira e cozinhe por 3 minutos.
7. Adicione os grãos de pimenta e os filés de frango à frigideira.
8. Cozinhe os filés únicos por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.
9. Despeje o vinho Marsala e o caldo sobre os filés únicos e deixe ferver por 3-4 minutos.
10. Retire o peixe e mantenha-o aquecido.
11. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver o molho por 5 minutos. O molho deve ser reduzido e espessado.
12. Abaixe o fogo para baixo. Adicione o creme ao molho e aqueça.
13. Prato o peixe e sirva com o molho sobre o peixe.

Nota: Este prato de peixe combina bem com arroz selvagem. Também gosto de servir com uma salada de cenoura ralada na hora, vestida com azeite e pimenta do reino moída na hora.
Para uma ótima alternativa, substitua o camarão pelos filetes únicos.