Receita do sudoeste do pão de milho do pimentão do portal

• Pode 17, 2024

Hatch é uma pequena vila no Novo México, famosa por suas culturas de pimentão e é conhecida como a capital mundial do pimentão. Por volta do Dia do Trabalho, de 31 de agosto a 1º de setembro, a Hatch realiza seu Festival anual de chili.

Os pimentões da Hatch também são conhecidos como pimentões do Novo México ou Anaheim. O molho vermelho usado nas receitas do sudoeste e do México, como enchiladas, usa pimentões da Hatch que amadureceram (ficaram vermelhos). Os pimentões assados ​​no fogo têm um aroma e sabor únicos e congelam muito bem depois de assados. Dessa forma, você pode estocar no freezer e aproveitar esses pimentões o ano todo.

Se você puder comprar pimentões Hatch frescos na sua região, sugiro que você os use nesta receita de pão de milho do sudoeste da Hatch. Eu compro meus pimentões verdes Hatch assados ​​ao fogo on-line em latas a um preço razoável, pois na minha área, os pimentões Hatch frescos não estão disponíveis durante todo o ano. Esta receita de pão de milho do sudoeste da Hatch é leve, úmida e tem um bom equilíbrio entre doce e salgado. Eu usei pimentões verdes Hatch verdes assados ​​ao fogo aqui, pois são mais agradáveis ​​aos meus filhos. Esta receita de pão de milho combina muito bem com meu bordo de limão ou manteiga de mel (receita a seguir).

Por favor, leia as notas e dicas de minha cozinheira e o final desta receita, pois dei instruções sobre o processo e o armazenamento da torrefação.

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga derretida
2/3 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes, batidos até formar espuma
1 xícara de leitelho + 1 colher de sopa. azeite
1 xícara de farinha de milho (usei farinha de milho Maseca)
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá. sal de mesa
1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá. fermento em pó
4 onças. pode chocar pimentões verdes em cubos quentes ou leves, assados ​​ao fogo (ou 1/4 de xícara de pimentões frescos, em cubos finos)
1/2 xícara de cebola amarela em cubos finos
3 dentes de alho amassados
1 Colher de Sopa. raspas de limão

Método

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
2. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, os ovos batidos, o soro de leite coalhado e o azeite e adicione-o à mistura de farinha. Mexa bem para combinar.
3. Em seguida, adicione os pimentões, a cebola, os dentes de alho e as raspas de limão. Dobre delicadamente. Não misture demais.
4. Despeje a massa em uma assadeira com manteiga de 20 x 20 cm. Asse na prateleira central do forno por aproximadamente 40 minutos ou até que uma faca ou palito saia limpo do centro. Sirva quente com bordo de limão ou manteiga de mel, se desejar (receita a seguir).

Bordo de limão ou manteiga de mel

Ingredientes

2 colheres de chá. raspas de limão
1 stick (1/2 xícara) de manteiga amolecida
1 colher de chá. xarope de bordo ou mel

Método

Misture todos os ingredientes até misturar. Sirva com pão de milho quente do sudoeste da Hatch.

Notas e dicas de Cook

Pimentões assados ​​ao fogo é muito fácil de fazer. Primeiro, lave e seque os pimentões e espalhe-os em uma grelha ao ar livre quente e vermelha, virando ocasionalmente até que eles comecem a ficar pretos e com bolhas. Como alternativa, se você não possui uma churrasqueira, aqueça o forno a 425 graus F. e coloque em uma assadeira rasa, virando ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos até escurecer.

Em seguida, coloque os pimentões pretos e com bolhas em um saco de papel ou em um recipiente com tampa por aproximadamente 10 minutos. Isso ajuda a suar um pouco a pele, facilitando o descamação. Se você está congelando seus pimentões, não descasque-os. Congelar pimentões assados ​​ao fogo com a pele faz com que descascar uma brisa quando são descongelados - as peles escorregam imediatamente.

Os pimentões verdes quentes em cubos da Hatch estão disponíveis aqui!

Instruções De Vídeo: Receita Revista Coop - Bolinho Brasil (Pode 2024).