Receita do macarrão da rua de Singapura do estilo do restaurante

• Pode 17, 2024

Esses deliciosos macarrão de Cingapura são semelhantes aos encontrados no famoso Bistro de PF Chang. Eles são maravilhosamente picantes e têm uma textura incrível. O macarrão usado nesta receita é macarrão de arroz fino que não requer cozimento. Eles são simplesmente embebidos em água morna e depois estão prontos para serem incorporados a qualquer prato. Experimente esta receita incrível e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa.

16 onças de macarrão de arroz fino
1½ colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
4 colheres de sopa de óleo de canola
8oz de camarão congelado pré cozido médio
8 oz de peito de frango sem pele e sem ossos
1/8 colher de chá de sal
1 dente de alho
2 tomates em cubos
6 cebolas verdes
5 caules frescos de coentro
1 ½ xícara de mistura de salada de repolho
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/3 xícara de cebola frita

Molho
2 colheres de sopa de vinagre branco
¼ xícara de curry em pó
1 colher de sopa de açafrão
¼ xícara de ketchup
1 xícara de molho de soja light
1 xícara de molho de cogumelos ostra
1½ colheres de sopa de molho Sriracha

1. Mergulhe o macarrão em água quente até ficar macio, cerca de 15 minutos. Em seguida, escorra-os em uma peneira, coloque-os em uma tigela e misture-os com o óleo de gergelim e apenas 1 colher de sopa de óleo de canola. Em seguida, reserve-os.


2. Enquanto o macarrão de molho, prepare o molho. Em uma tigela grande, misture o vinagre, o curry e açafrão até que se torne uma pasta grossa.


3. Em seguida, adicione o ketchup, o molho de soja, o molho de ostras e o molho Sriracha. Misture tudo bem e reserve o molho.


4. Descongele o camarão de molho em água morna por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra-os completamente e reserve.


5. Retire a gordura do frango e corte-a em tiras finas. Polvilhe levemente essas tiras com sal e reserve.


6. Esmague levemente o alho com o lado de uma faca, descasque-o, pique-o em pedacinhos e depois reserve.


7. Enxágue e seque os tomates, pique-os em pedaços de 2,5 cm e reserve.


8. Lave as cebolas verdes em água fria e seque-as com papel toalha. Pique as lâmpadas brancas e cerca de uma polegada do topo dos caules. Em seguida, corte os caules restantes em pedaços de ¼ de polegada na diagonal e reserve.


9. Lave o coentro em água fria e seque-o bem. Em seguida, junte as hastes, pique-as em pedaços pequenos e reserve.


10. Aqueça uma panela grande antiaderente ou wok no alto. Adicione 1 colher de sopa do óleo de canola restante. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e frite por 1 minuto. Em seguida, adicione o frango e refogue por cerca de 3 minutos, ou apenas até que esteja cozido. Retire-o da wok e reserve.


11. Sem limpá-lo, devolva o wok ao fogão e aqueça-o em fogo alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de salada de repolho e frite por cerca de 2 minutos ou até ficar levemente macia.


12. Em seguida, devolva o frango à wok e adicione a mistura de camarão, macarrão, tomate e molho. Frite tudo por cerca de 3 minutos ou até que esteja aquecido.


13. Retire o macarrão do fogo e adicione a cebolinha e o coentro. Misture bem e divida o macarrão em 4 tigelas. Cubra cada tigela com a cebola frita e sirva. Rende 4 porções.

Instruções De Vídeo: Macarrão na frigideira Restaurante (Ronaldochef) (Pode 2024).