Espinafre e bacon

Espinafre e bacon

• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 cebola pequena, esquartejada
• 3 T. vinagre
• 2 tsps. mostarda preparada
• 1/2 colher de chá. semente de aipo
• 6 fatias de bacon
• 6 xícaras de espinafre rasgado
• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 2 ovos cozidos, cortados em fatias

Preparação -
Para fazer o molho - No liquidificador, misture o óleo, o açúcar, a cebola, o vinagre, a mostarda e as sementes de aipo. Processo até ficar homogêneo. Cubra e refrigere. Frite o bacon até ficar crocante; escorra e esfarele. Em uma saladeira grande, misture espinafre, cogumelos, ovos e bacon; despeje o molho sobre a salada. Misture levemente. Rende 4 porções