Szechuan Berinjela Stir Fry Receita

• Pode 3, 2024

Esta receita picante de berinjela Szechuan combina os sabores de cebola verde, alho e gengibre temperados com pasta de feijão quente e equilibrados com apenas uma pitada de doçura. Experimente esta receita de berinjela de Szechuan e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

3 a 4 berinjelas chinesas (ou 1 berinjela comum)
¼ pedaço de gengibre fresco
2 dentes de alho
1 cebola verde grande
1 colher de chá de amido de milho
1/3 xícara de óleo de amendoim
1 colher de sopa de pasta de feijão quente
1 colher de chá de óleo de gergelim

Molho:
½ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de vinagre de chinkiang
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal

1. Lave as berinjelas em água corrente fria e seque-as com papel toalha.


2. Em seguida, corte as pontas de cada uma das berinjelas e descarte. Em seguida, sem remover a pele, corte as berinjelas em quadrados de ½ polegada a 1 polegada e reserve.


3. Usando uma colher ou uma faca, remova a pele do gengibre. Em seguida, corte em pedaços pequenos e reserve.


4. Com as costas de uma faca, esmague cuidadosamente cada dente de alho. Em seguida, retire cada casca e corte-a em pedaços pequenos. Coloque essas peças de lado.


5. Em seguida, lave a cebola verde em água corrente fria e seque com toalhas de papel. Remova a própria base e cerca de uma polegada da parte superior dos verdes e descarte. Em seguida, corte o pedúnculo restante em pedacinhos e reserve.


6. Em um copo de tamanho normal, misture todos os ingredientes do molho e reserve.


7. Em uma xícara pequena, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva. Este será o espessante da mistura de molho. Coloque o amido de milho de lado.


8. Aqueça uma wok em fogo alto, adicione o óleo de amendoim e deixe aquecer.


9. Quando o óleo estiver quente, adicione a berinjela e frite por cerca de 6 minutos, ou até ficar macia.


10. Uma vez macio, remova-o da wok, pressionando-o com uma espátula para remover o excesso de óleo. Coloque-o em um prato forrado com papel toalha e reserve.


11. Depois que toda a berinjela for removida, remova todo o óleo, exceto 1 colher de sopa, e aqueça em fogo alto.


12. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre, o alho e a cebola verde e frite por 30 segundos.


13. Em seguida, adicione a pasta de feijão quente e frite por mais 20 segundos.


14. Em seguida, adicione a mistura de molho e retorne a berinjela à wok. Em seguida, deixe o molho ferver.


15. Quando começar a ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar o molho.


16. Em seguida, retire do fogo, misture delicadamente o óleo de gergelim e sirva. Faz cerca de 6 porções.



Instruções De Vídeo: Easy Chinese Recipe: Sichuan Spicy Chicken 辣子鸡 Szechuan Style Recipe • Chinese Chicken Recipe (Pode 2024).



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