Salada tailandesa de pepino

• Pode 17, 2024

Esta é uma salada tailandesa muito popular, que geralmente é servida como acompanhamento de carnes grelhadas, frutos do mar e caril, além de arroz frito e pratos de macarrão.

As refeições tailandesas costumam ser acompanhadas de vários condimentos, como esta salada refrescante de pepino. Eu gosto mais de usar os pepinos sem sementes asiáticos, pois eles também são finos e não precisam ser descascados.


1 tb de óleo vegetal
1 tb de óleo de amendoim
2 tb Amendoins crus
Regue o óleo de semente de gergelim * opcional
1 lg Pepino asiático ou inglês, descascado
2-6 + pimentão vermelho fresco, dragões tailandeses ou pássaros, a gosto
1 chalota picada
2 st Casca de limão picada **
1 1/2 tb de suco de limão
2 ts molho de peixe (Golden Boy ou Dragonfly Brand é bom)
1 ts Data Açúcar de palma ou Lt. Açúcar mascavo
8 onças camarão salada fresca
ou
2 onças Camarão seco de tamanho grande, esmagado
Decore as folhas frescas de coentro

Brown amendoim em fogo alto em uma wok com o óleo ou marrom na frigideira seca.
Pique os amendoins. Deixou de lado.

Descasque o pepino rale 1/2 do pepino e corte a outra metade em
fatias muito finas (ou ralar a coisa toda, ou fatiar a coisa toda,
dependendo do que você mais gosta).

Misture tudo e sirva.
Decore com amendoins picados e folhas de coentro

Variações: repolho ralado ou daikon no lugar do pepino

** Uso folhas de limão moídas jovens bai magroot / kaffir, mas a maioria não tem acesso, portanto a casca de limão ralada é um bom substituto.

Decore com flores do Chile para obter mais cores.

Flores do Chile:

Segure chiles pela haste, corte-os longitudinalmente em quartos, mas não corte a haste. Com cuidado, usando a faca, remova as sementes. Coloque essas pimentas cortadas em uma tigela de gelo com água gelada por pelo menos 20 minutos. Os chiles se enroscarão para fora, formando as pétalas das flores do chile.

Instruções De Vídeo: Receita de Salada de Pepino Tailandes (Pode 2024).