Três receitas fáceis de peru moído

• Pode 12, 2024

Peru moído com Bok Choy

Um amigo meu serviu esse molho gostoso sobre tortellini; Eu recriei o prato aqui. Todas essas receitas podem ser prontamente feitas sem o uso de medidas específicas; basta usar o que você tem em mãos.

1-2 cebolas, descascadas e picadas
3-4 dentes de alho picados
1-2 talos de aipo, lavados e cortados em fatias
1-2 cabeças bebê bok choy, lavado e cortado
½ xícara de azeitonas pretas, de preferência Kalamatas
Coxa de peru moída de ½ a 1 lb
1-2 colheres de sopa. cominho em pó
1 tomate grande ou 3-4 fresco maduro, picado
Sal a gosto
1 / 3-1 / 2 xícara de passas pretas ou douradas
2-3 colheres de sopa. azeite ou óleo de coco

1) Refogue a cebola e o alho em óleo em fogo médio. Adicione o peru moído, refogue até dourar, reduza o fogo e cozinhe até não ficar mais rosa. Quebre a carne enquanto cozinha.

2) Adicione o aipo e bok choy, cozinhe até murchar. Adicione o cominho, sal, se desejar, tomate e passas. Cozinhe apenas até aquecer.


Peru moído com abóbora

Quando fiz este prato pela primeira vez, eu não tinha nada para fazer um molho, exceto iogurte de baunilha. Sendo ousado, eu coloquei um pouco, e uau! Que delícia! O leite de coco também é delicioso. Fiz algumas adições abaixo para uma variação saborosa.

2 colheres de sopa. azeite ou óleo de coco
1 cebola amarela ou vermelha pequena
1-2 cebolinha de cravo e / ou alho (opcional), descascada e picada
1 Cogumelo Portobello, lavado e fatiado
½ lb. peru moído
1-2 pequenas abóboras verdes ou amarelas, lavadas e cortadas em fatias
1-2 colheres de chá. cominho em pó
Botões de lavanda (uma pitada grande serve)
Iogurte de baunilha ou leite de coco

1) Descasque e corte as cebolas. Refogue em uma frigideira em óleo quente em fogo médio até dourar e ficar macio. Adicione os cogumelos fatiados, alho e cebolinha, se estiver usando, e refogue até ficar macio.

2) Adicione o peru moído, dividindo-o em pedaços pequenos. Refogue até ficar bem cozido. Colocar uma tampa na frigideira ajuda nesta etapa.

3) Adicione a abóbora cortada em fatias, coloque a tampa novamente e cozinhe até ficar macia. Tempere com brotos de lavanda e cominho e um pouco de sal e pimenta.

4) Misture bastante iogurte ou leite de coco (ou ambos) para fazer um bom molho. O calor vai coalhar o iogurte, mas ainda tem um sabor gostoso.



Variação:

Use 3 cebolinhas no lugar de 1 cebola
Use sal de alho em vez de alho fresco
Adicione 2 cenouras fatiadas com os cogumelos e refogue até ficarem macias
Em seguida, adicione 2 onças de queijo de cabra macio (Chevre) com o iogurte
(Pode omitir a abóbora, se você não tiver nenhuma)

Estes são todos deliciosos servidos com macarrão cozido ou arroz integral cozido no vapor ou outros grãos, com um vegetal ou salada ao lado.

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