Cortando os custos de restauração

• Abril 29, 2024

Os custos reais de ter um casamento atendido são a maior parte dos custos do orçamento do dia do casamento. Dependendo das opções de comida, pode chegar a US $ 40,00 a US $ 50,00 por prato. Vezes isso por cem convidados e isso é de quatro a cinco mil dólares. Em algumas empresas de catering, o preço por prato nem inclui a gorjeta. Aqui estão algumas dicas e algumas idéias para apresentar aos seus fornecedores.

A empresa de catering possui um salão ou uma instalação? Às vezes, a empresa possui instalações próprias ou trabalha com o proprietário da instalação. Se o fizerem, você poderá reduzir ou empacotar essa parte do custo com o preço dos alimentos por prato.

Se você estiver tentando escolher um menu econômico, pode optar por um lombo de porco assado, cortado em medalhões servidos com legumes da estação e um molho ou molho de maçã. O custo por libra de carne de porco é consideravelmente menor do que a carne bovina. Apenas algo que você pode querer discutir com o fornecedor. Você também pode sugerir uma mesa de escultura de carne assada. Isso permite o uso de um corte menos favorito da carne, assado lentamente na perfeição e fatiado por um chef ou servidor em uma mesa de escultura. Sem dúvida primeira classe.

Outro truque é optar por um curso de salada. Se você estiver servindo um jantar, você pode servir a mesa inteira com uma tigela de verduras frescas servidas em vinagrete balsâmico. Isso permitirá que eles se sirvam e tomem o quanto quiserem. Esta é uma espécie de reviravolta europeia. Se você estiver tendo um jantar buffet, a porção da salada será um ótimo prolongador. Acrescenta classe e enche as pessoas por muito pouco.

Agora que abordamos o assunto de buffets, colocarei meus dois centavos no valor. Nos eventos em que cuidamos, recomendo um buffet o máximo possível. Controla os custos para a noiva, o noivo e as famílias. Permite variedade, é mais barato do que servir um jantar. Acredito que um buffet servido é igualmente memorável como um jantar. Por buffet servido, quero dizer que há garçons e chefs que servem a comida. Uma pessoa pode solicitar o quanto quiser. Um em um contato é sempre percebido como mimo.

A outra coisa que eu recomendo é ficar laranja para um vegetariano. Sim, cenoura, o vegetal mais solicitado e mais consumido. Nós nunca jogamos cenouras fora. Tentamos vegetais verdes de duas mil maneiras diferentes e as bandejas ainda têm comida quando limpamos as mesas. Servimos cenoura, em uma simples manteiga de bordo e as pessoas não conseguem o suficiente.

Esta é apenas a ponta do iceberg de restauração. Vou continuar a escrever sobre esses grandes assuntos. Se alguém precisar de assistência pessoal, sinta-se à vontade para me enviar um e-mail. Estou sempre disponível para perguntas quando se trata de casamentos. Por enquanto, esta é Sandra Sable, terminando a sessão. Venha para o fórum e vamos conversar sobre casamentos.

Instruções De Vídeo: Restauração: Custo Alterado! Sorte ou Revés? "Resgatando Carros" T1:E14 (Abril 2024).