Receita de Vermicelli Upma

• Pode 20, 2024

Aletria Upma é um delicioso prato indiano feito com aletria indiana. O aletria indiano é geralmente muito mais fino que o seu equivalente italiano e, portanto, não pode ser adequadamente substituído, embora o aletria indiano possa ser facilmente encontrado em qualquer supermercado indiano. Atualmente, você também pode comprar aletria indiana, que também já está torrada, o que economiza bastante tempo.

Este saboroso prato de macarrão é aromatizado com especiarias e vegetais aromáticos perfumados. O Vermicelli Upma pode ser consumido no café da manhã, servido com chá da tarde ou até comido como uma refeição leve. Essa variedade de upma é comumente consumida em todo o sul da Índia e também em Maharashtra. É muito fácil de preparar e delicioso de comer. É a comida caseira por excelência e sempre a favorita em minha casa.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Ingredientes:

1½ xícaras de aletria indiana, quebradas em pedaços pequenos
1 cebola média, picada
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
3-4 pequenos pimentões tailandeses verdes, cortados ao meio longitudinalmente (a gosto)
1 xícara de ervilhas (congeladas)
½ colher de chá de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de urad dal, (sem casca e com casca)
¼ xícara de amendoim torrado sem sal (ou você pode adicionar pedaços de caju)
6-8 folhas frescas de curry
sal, a gosto
suco de ½ limão
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
coco ralado na hora para decorar (opcional)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma frigideira grande e seca em fogo médio, adicione o aletria. Continue mexendo continuamente para não queimar e até que a aletria fique de cor marrom dourada e uma fragrância de noz seja emitida. Retire o macarrão da frigideira e reserve até necessário. Se a aletria já estiver torrada, você pode obviamente omitir esta etapa.

Em uma panela pequena, adicione 3-3,5 xícaras de água e deixe ferver suavemente.

Agora, na mesma frigideira grande e profunda, em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione o óleo. Agora com cuidado, adicione as sementes de mostarda. Quando o respingo diminuir, adicione o urad dal longo com os pimentões verdes e as folhas de curry. Depois de 30 segundos, adicione as cebolas e refogue até que as cebolas fiquem levemente marrons. Agora adicione o gengibre, mexa e adicione as ervilhas. Mexa por alguns minutos e adicione o macarrão e tempere com sal. Mexa para combinar todos os ingredientes e adicione lentamente 3 xícaras de água fervente, mexendo continuamente enquanto adiciona a água. Mexa, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por 4-5 minutos. O upma é feito quando todo o macarrão absorveu toda a água e amoleceu. Por fim, adicione o suco de limão, mexa e decore com folhas de coco e coentro. Sirva quente com lanches indianos, como sev e várias misturas de chivda.


VARIAÇÕES:

Em vez de pimentões verdes frescos, adicione pimentões vermelhos secos. Você também pode adicionar um tomate ou outros vegetais, como feijão verde, milho, cenoura ou florzinha de couve-flor pequena.




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Instruções De Vídeo: Poha Upma - By Vahchef @ Vahrehvah.com (Pode 2024).