Marinada de Chimichurri e receita de molho de mergulho

• Abril 30, 2024

O chimichurri é um molho de marinada e molho originário da Argentina, e é tão popular lá que, na maioria das casas e restaurantes, você encontra um pote sentado sobre a mesa junto com o sal e a pimenta. Este molho levemente picante é feito de ervas facilmente obtidas - salsa, coentro, orégano, tomilho e alho - junto com azeite, vinagre de vinho tinto e suco de limão espremido na hora. É ótimo como molho para bifes grelhados ou escovado sobre hambúrgueres enquanto grelhados. Eu gosto especialmente de usá-lo como uma marinada para lombo de porco (foto) ou peitos de frango sem pele e sem osso.

Para ajudar a economizar tempo, esse molho / marinada pode ser preparado com até duas semanas de antecedência e refrigerado, ou ainda pode ser congelado por vários meses. Às vezes, despejo sobre frango ou carne de porco em uma sacola Ziploc e coloco a sacola no freezer para uma refeição futura; Posso tirá-lo do freezer de manhã e deixá-lo em cima do balcão. Enquanto o conteúdo estiver descongelando, a carne ou o frango também estarão marinados e estarão prontos para grelhar quando eu voltar para casa do trabalho.

Se você está cansado das marinadas mundanas pré-embaladas que revestem as prateleiras da mercearia (cheias de conservantes, ingredientes processados ​​e quem sabe o que), por que não tentar fazer esse ótimo molho? Despeje sobre a sua carne ou frango favorito para marinar, ou apenas escove sobre o que estiver grelhando e sirva a entrada grelhada com molho extra ao lado para mergulhar. Se estiver usando Chimichurri como marinada, despeje a marinada e descarte-a; use molho fresco para mergulhar e escovar.

Chimichurri argentino

1 xícara de salsa fresca
1/4 xícara de coentro fresco
1 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de tomilho fresco
4 dentes de alho
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
3/4 de colher de chá de pimenta picada
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador; processo até ficar homogêneo, raspando as laterais ocasionalmente.


2. Deixe repousar em temperatura ambiente por algumas horas para permitir que os sabores se misturem.


3. Guarde na geladeira por até 2 semanas ou congele para armazenamento mais longo.


4. O chimichurri pode ser usado como molho de imersão ou como marinada.


5. Se usar como marinada, despeje sobre qualquer carne, frango ou peixe e deixe marinar 4-8 horas (1-2 horas para peixe) e depois grelhe.

Instruções De Vídeo: RECEITA DE MOLHO PARA CARNE (Abril 2024).