Caminhando pelas vinhas da Riviera Suíça

• Abril 28, 2024

A UNESCO nomeou a região de Lavaux da Suíça, na ensolarada costa norte do Lago Genebra, um Patrimônio Mundial pela sua paisagem cultural de vinhedos e fazendas.

Eu esperava encontrar vistas deslumbrantes dos Alpes cobertos de neve formando o horizonte e os suntuosos hotéis Belle Epoch com vista para o lago, mas fiquei surpreso ao encontrar quilômetros e quilômetros de encostas cuidadosamente listradas, cobertas por uvas para vinho maduras.

Nesta área relativamente pequena, existem seis regiões vinícolas e 28 denominações de origem controladas (DOC), e embora raramente sejam encontradas fora da Suíça, os vinhos vencem consistentemente nas competições mundiais de vinhos.

A citação da UNESCO observou particularmente a beleza cênica e a autenticidade da terra, dividida em pequenas parcelas e mantida por terraços de pedra, alguns dos quais datam do início da Idade Média. Juntamente com sua rica herança da viticultura (as primeiras videiras foram plantadas pelos romanos, há mais de 2000 anos), a área tem a maior concentração de estrelas Michelin do país, por isso não é de surpreender que o turismo gastronômico e de vinhos seja popular aqui.

Uma série de rotas mapeadas com facilidade facilitou o aproveitamento do melhor do cenário, bem como da experiência com comida e vinho. Encontrei esses mapas, além de informações sobre destinos de comida e vinho no site da região de Lake Geneva (www.lake-geneva-region.ch). Quando segui trechos da trilha Discover the Lavaux Terraces, de 28 quilômetros, encontrei-a salpicada de placas sobre comida e vinho. Eu poderia fazer seções dele todos os dias, já que a trilha é projetada para ser dividida em caminhadas mais curtas e é fácil de alcançar a partir de várias estações na rede ferroviária suíça.

A rota começa no Château de Chillon, um dos mais belos castelos medievais da Europa, e segue a costa do lago passando por Montreux antes de subir nas vinhas para seguir os terraços até Lausanne. Aqui, a alguns passos do lago, o chocolatier Dan Durig demonstrou sua arte para mim e vários outros visitantes (com amostras).

A trilha mais curta da Vully Vineyard também passa por viticultores, artesãos e lojas de alimentos, onde eu provei mais produtos locais. A caminhada circular de 10 km de Coeur de La Côte pelas vinhas combina vistas esplêndidas com paradas para degustação em vinicultores e adegas da vila. Parei na vila de Bougy-Villars para visitar o fabricante de chocolate artesanal, Tristan.

Ao longo das trilhas, parei em casas de fazenda para lanches à tarde de pão fresco e compotas caseiras e para comprar queijo e pão rústico granulado de fazendas para piqueniques em alguns dos muitos pontos cênicos com vista para o lago.

Encontrei um Museu do Pão em uma fazenda do século XVII em Echallens, e no Vieux Leysin Cheese Dairy assistia os queijeiros trabalhando, e provei o produto em um chalé do século XVII. Os queijos aqui tiram seus sabores complexos da profusão de flores silvestres das montanhas nas quais as vacas pastam.