A maçã imperial de York

• Pode 19, 2024

Se eu tivesse apenas espaço para uma macieira no meu jardim, escolheria o York Imperial. Quando ouvi pela primeira vez o nome York, assumi que se referia a York, Inglaterra, o que não é o caso.

Esta variedade de herança é uma verdadeira maçã americana. Recomendado para as zonas 4 a 8, isso foi descoberto em York, Pensilvânia, na década de 1820, como uma chance de mudas. Uma variedade no meio da temporada, produz pesadas colheitas de frutas. Tende a suportar a cada dois anos, a menos que os frutos sejam afinados. As árvores vigorosas estão na vertical para se espalhar.

Isso é propenso a ferrugem e ferrugem de maçã de cedro. Esta continua sendo uma importante variedade comercial de processamento no Oriente. Ao mesmo tempo, foi amplamente exportado para a Inglaterra até que as políticas comerciais inglesas levaram à interrupção. Isso se tornou uma variedade popular no meio do Atlântico.

Também é conhecido como York. Esta variedade foi nomeada pelo pomologista A.J. Downing. Antes disso, era conhecido como o inverno fino de Johnson, porque os frutos duravam o inverno inteiro nas árvores. Por volta de 1850, Downing o nomeou York por seu lugar de origem, descrevendo-o como o "Imperial dos Guardiões", porque eles podem ser armazenados até maio.

Estes não amadurecem uniformemente. Às vezes, eles tendem a cair mais cedo ou apodrecer quando cultivados em climas quentes. Todas as frutas não terão o mesmo tamanho. No entanto, todos eles são de alta qualidade.

São maçãs de ótima qualidade para comer fresco. Eles têm um sabor doce a médio subácido. Eles são aromáticos.

Os frutos médios a grandes, um tanto planos ou retangulares, inclinam-se para um lado. Eles não são de forma uniforme. A característica desigual torna difícil empacotá-los para uso comercial. Sua carne amarela firme é suculenta e crocante. Isso é um tanto grosseiro e sensível.

A pele dura e macia é amarela ou verde com um blush rosa ou castanho-avermelhado. Estes amadurecem no final de outubro, cerca de 165-170 dias a partir do momento da plena floração.

As frutas são usadas para cidra e também para assar. Como as fatias mantêm sua forma bem quando cozidas, isso faz uma torta especialmente boa. Essa também é uma das razões pelas quais os Yorks são usados ​​para cozinhar e processar. O fato de terem um núcleo pequeno também ajuda. Essa variedade também seca muito bem. É ideal para molho de maçã, que será amarelo.

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