Receita de Abobrinha e Bacon Carbonara

• Pode 6, 2024

O espaguete à carbonara é um prato italiano clássico, geralmente composto de bacon, ovos e queijo; a massa quente cozinha os ovos e o resultado é um molho cremoso e delicioso. Macarrão à Carbonara com Abobrinha e Bacon é uma variação do clássico e utiliza abobrinha e ervas do jardim. Este fabuloso prato de massa é rápido e fácil; o jantar estará sobre a mesa em menos de 30 minutos. Combina bem com pão crocante para um jantar leve ou pode ser combinado com carne grelhada, frango ou peixe e salada para uma refeição mais substancial.

Se outros vegetais do jardim de verão estiverem disponíveis, como pimentão vermelho e verde, abóbora amarela, cebolinha, tomate, etc., eles também podem ser adicionados a este prato. Macarrão penne, espaguete, cabelo de anjo ou outros tipos de macarrão podem substituir o farfalle.

6 porções

1/2 libra de bacon magro em fatias grossas, picado
1 xícara de cebola picada
1 libra de abobrinha, cortada em 1/4 "de dados (cerca de 2 médias)
Sal e pimenta moída na hora, a gosto

3 ovos, temperatura ambiente

12 onças de gravata borboleta ou macarrão farfalle

1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/4 de xícara de ervas frescas, como manjericão, orégano, tomilho, alecrim, etc. finamente picadas (opcional)

1. Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe até ficar crocante; retire da panela e escorra em papel toalha.


2. Retire todos da panela, com exceção de 1 colher de sopa de gordura de bacon, leve ao fogo médio e adicione a cebola.


3. Mexa até as cebolas ficarem quase macias; adicione a abobrinha e mexa até ficar crocante.


4. Retire do fogo e adicione sal e pimenta a gosto.


5. Bata os ovos até ficar homogêneo e despeje-os em uma tigela grande.


6. Enquanto isso, leve uma panela grande de água para ferver; adicione 1 colher de sopa de sal e o macarrão.


7. Cozinhe até ficar al dente (pronto, mas ainda firme).


8. Escorra bem em uma peneira ou filtro e transfira para a tigela com os ovos batidos.


9. Mexa a massa quente e os ovos até que os ovos estejam cozidos no calor da massa e a mistura fique cremosa.


10. Adicione a mistura de abobrinha, bacon, queijo parmesão e ervas frescas, mexendo bem até que os ingredientes estejam bem distribuídos.


11. Prove sal e pimenta, acrescentando mais se necessário e sirva imediatamente.

Quantidade por porção
Calorias 413 calorias de Fat 132
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 32% Proteína 21% Carb. 47%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 15 g
Gordura saturada 6 g
Colesterol 130 mg
Sódio 535 mg
Carboidratos totais 48 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 22 g

Vitamina A 16% Vitamina C 29% Cálcio 0% Ferro 12%

Instruções De Vídeo: Abobrinha à carbonara por Leo Roncon (Pode 2024).