13 Sopa sem glúten de feijão

• Abril 29, 2024

Esta é a minha ir à sopa para a temporada de maiô. Ele é cheio de fibras, aquece rapidamente do congelado e faz um ótimo almoço com uma salada. Acho que ajuda a tirar alguns quilos extras - (ok, mais do que alguns) ao mesmo tempo. Feijões e ervilhas secos são uma ótima fonte de fibras e proteínas. Eu acho que você vai adorar esta receita maravilhosa.

13 sopa de feijão
Rende 8 porções

2 xícaras 13 feijões, cozidos
6 xícaras de água (para a imersão do feijão)
1 osso de presunto de carne ou jarrete de presunto
1 cebola grande picada
2 cenouras grandes picadas
1 talo de aipo picado
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de tomilho
1 colher de sopa de molho inglês
6 xícaras de água (para cozinhar o feijão)
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

instruções

Coloque os grãos em uma peneira, examine os 13 grãos secos para ver se há pedras e remova-os, se houver. Lave e escorra os 13 grãos. Coloque os feijões na panela, deixe-os com água e deixe-os por pelo menos 8 horas, mas melhor durante a noite. Escorra e enxágue os 13 grãos e volte a assar.
Adicione o presunto picado ou o jarrete de presunto, legumes picados, manjericão, tomilho, Worcestershire e a segunda quantidade de água. Mexa para misturar. Coloque a mistura da sopa de feijão 13 em ebulição, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a carne esteja macia o suficiente para remover facilmente do osso. Corte a carne do osso e coloque o presunto de volta na sopa. Continue cozinhando por tempo determinado ou até que 13 feijões estejam macios e os sabores se misturem. Adicione o sal e a pimenta antes de servir.

13 A mistura de sopa de feijão contém feijão da Marinha, preto, vermelho, pinto, feijão bebê, feijão Lima grande, * grão-de-bico, lentilhas vermelhas, grande norte, feijão, ervilhas de olhos pretos, fendas amarelas, fendas verdes e lentilhas. Esta é uma boa mistura de sopa de feijão saudável e colorida.

* Os grãos desta receita também são usados ​​para fazer farinhas de feijão. Essas farinhas são uma ótima alternativa às farinhas regulares. Eles têm propriedades diferentes para assar. Alguns com mais proteínas, como o grão-de-bico, imitam os filamentos de proteína (glúten) na farinha comum. O grão de bico é uma farinha comum em várias receitas étnicas. Quanto ao molho Worcestershire, eu uso o Wizards, sem glúten e repleto de camadas multidimensionais de sabores. Verifique o seu molho favorito para garantir que não contém glúten.

Vou discutir algumas flores de nozes e feijões no meu próximo artigo. Até lá, vá até o fórum e vamos preparar a comida.

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