The Admiral Review em West Asheville

• Pode 14, 2024

Longe do caminho batido pelo centro da cidade e situado no bairro de West Asheville, em rápida mutação, fica um edifício extremamente indescritível de blocos de concreto que abriga o que pode ser a experiência gastronômica mais inesperada em Asheville. O chamado bairro East West Asheville é certamente um pouco de transição, e você pode facilmente não notar o Almirante, apesar de sua localização na movimentada Haywood Road.

Aberto no início de 2008, este restaurante da moda fica lotado até às noites de segunda-feira, apesar de nenhuma publicidade. As reservas são essenciais. A decoração retro do salão e as cores escuras dão ao edifício simples uma sensação íntima.

Esperamos 20 minutos para a nossa mesa, apesar de ter reservas. Mas, o gerente de desculpas ofereceu uma rodada de coquetéis na casa para satisfazer nossas barrigas. O Admiralflower era uma bebida doce para iniciar a refeição, enquanto um Dark and Stormy incorporava o tema retrô.

Depois de ver vários montes de alface deixarem a pequena cozinha, começamos com 2 pratos de rúcula para nós quatro. Esta delicada salada com queijo Caju-Pistache Brittle e queijo Humboldt Fog de Cypress Grove foi deliciosa. Nosso próximo prato pequeno chegou com atum albacora, pedaços de chouriço e lingüiça de atum. Nós o devoramos.

Os próximos pequenos pratos demoraram muito a chegar, mas não ficamos desapontados quando atingiram a mesa. O Angus Tenderloin Tartare estava soberbamente macio, enquanto as costelas refogadas pareciam derreter em sua boca.

Quando chegamos à sobremesa, apenas uma sobremesa estava disponível no menu. No entanto, novamente mergulhamos nela e a mousse de chocolate com ganache de chocolate quase desapareceu da mesa. A mousse foi um final impressionante para uma refeição requintada.

Os cuidados intricados tomados com cada prato do The Admiral superam quase as geniais combinações de sabores que encontramos em cada prato. É surpreendente saber que o chef é amplamente autodidata e passou anos cozinhando para o Chik-fil-a. O Almirante é incomumente bom e a comida é verdadeiramente espetacular.