Arrosto - Receita de Assado Italiano

• Pode 17, 2024

Arrosto di carne, Italiano para assado na panela, pode ser preparado também na parte superior do fogão, usando uma panela grande ou um forno holandês. A carne é temperada pela primeira vez com ervas frescas (secas, conforme necessário), queimadas e sobrancelhas por toda parte, depois cozida lentamente em uma base de caldo e vinho tinto até ficar macia. Legumes frescos são adicionados no final para uma ótima combinação de sabor e sabor.

Sirva este assado com polenta e uma salada verde ao lado para uma refeição confortável em estilo italiano.

Ingredientes e instruções (serve 6):

• 3 libras de carne assada (chuck é uma boa escolha)


• 2 cebolas médias, amarelas, cortadas ao meio e em fatias finas


• 3 cenouras em fatias


• 3 talos de aipo fatiados


• 3 xícaras de caldo de carne


• 2 colheres de sopa de azeite


• 1 colher de chá de alecrim


• 1 colher de chá de tomilho


• 1 colher de chá de sálvia


• 1 xícara de vinho tinto


• 1/2 colher de chá de sal


• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês e coloque o assado.


2. Polvilhe com sal, pimenta, alecrim, tomilho e sálvia e, em seguida, doure bem a carne de cada lado.


3. Adicione o vinho tinto e apenas 2 xícaras de caldo de carne na panela. Deixe ferver, cubra e deixe a carne cozinhar lentamente por cerca de uma hora ou até que o assado esteja pronto.
   


4. Adicione as cenouras fatiadas, aipo e cebola ao redor do assado.


5. Despeje o restante do caldo de carne na panela, tampe e cozinhe por mais 30 minutos.


6. Fatie a carne e transfira para um prato quente com os legumes


7. Reduza o suco restante e sirva junto com o assado.

Notas: A temperatura interna do assado deve ser 180F quando terminar.

Itens recomendados para esta receita: Lodge Color EC6D43 Forno holandês de ferro fundido esmaltado, vermelho de especiarias da ilha, 6 quartos




 

Instruções De Vídeo: Roast Beef – Come fare l’arrosto di vitello perfetto (secondo di carne gustoso) (Pode 2024).