Bok Choy grelhado asiático com receita de sopa de carne de porco

• Pode 3, 2024

Se você se aventurar em uma Chinatown na cidade de Nova York - e sim, há mais de uma - é certo que você experimentará os sabores e texturas mais autênticos do Oriente. Chinatown em Manhattan, Nova York, bem como nas áreas metropolitanas, abriga a maior população chinesa fora da Ásia.

A culinária chinesa sempre utiliza legumes frescos, peixe e carne em todos os pratos. Se você tem um peixe asiático ou produz um mercado na sua região, este é o lugar que você precisa para comprar. Você nunca encontrará nada de novo em um mercado asiático. A culinária chinesa celebra produtos frescos, com ênfase na preservação do conteúdo nutricional. A culinária americana-chinesa, por outro lado, usará os produtos como guarnição na maioria das receitas.

Minha sopa grelhada de bok choy com receita de carne de porco é muito fácil de fazer e tem apenas 5 ingredientes disponíveis em qualquer supermercado.



O único trabalho envolvido nesta receita é grelhar o bok choy. No entanto, eu originalmente criei esta receita cortando aproximadamente o bok choy e adicionando-o ao caldo. Grelhar acrescenta muito mais sabor a esta sopa e leva apenas alguns minutos e é isso que eu recomendo. Esta é simplesmente uma adição reconfortante e nutritiva ao seu regime de inverno - ou, nesse caso, em qualquer época do ano!











Ingredientes

5 xícaras de bebê bok choy, lavadas e cortadas longitudinalmente
10 cebolinhas (primavera ou verde), cortadas de raízes e folhas mortas
8 xícaras de caldo de carne ou caldo
4 costeletas de porco no ombro (pelo menos 1/2 "de largura)
3 colheres de sopa. molho de soja com baixo teor de sódio (ou mais ao seu gosto)
Azeite vegetal ou oliva para escovar
Pimenta preta rachada (ou pimenta preta moída)

Método

1. Em fogo médio-alto, aqueça uma frigideira / panela grande rasa ou uma grelha plana de ferro fundido escovada com um pouco de óleo. Pincele o lado cortado da couve chinesa com o óleo e polvilhe com pimenta preta rachada ou pimenta moída. Coloque o bok choy com o lado cortado para baixo na panela ou grelhe e cozinhe até ficar um pouco carbonizado e as partes verdes começarem a ficar verdes brilhantes. Retire e reserve. Repita com a cebolinha inteira.

2. Leve o caldo de carne ou o caldo para ferver lentamente em fogo baixo a médio e adicione o molho de soja. Coloque uma tampa na panela ao fazer isso, ele chegará lá mais rápido. :) Em seguida, coloque as costeletas de porco cru no caldo ou caldo e cubra com uma tampa. Cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até a carne ficar macia e / ou cair do osso. Retire as costeletas e os ossos com um filtro em uma tigela ou prato separado e deixe esfriar o suficiente para manusear.

3. Remova os ossos e qualquer gordura das costeletas e, em seguida, pique ou desfie a carne manualmente em pedaços pequenos.

4. Pique bruscamente o bok choy e corte as cebolinhas em pedaços de 1/2 ". Adicione o bok choy, a cebolinha e a carne de porco desfiada de volta à panela / caldo de carne. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

Sirva com pão duro para mergulhar!

Instruções De Vídeo: Bok Choy (Acelga Chinesa) com Gergelim | PratoFundo (Pode 2024).