Caçarola de Berinjela Assada

• Pode 18, 2024

A berinjela é um daqueles vegetais que assume os sabores do que você cozinha. É por isso que esta caçarola faz um prato tão saboroso.

Ingredientes
Rendimentos 6

1 berinjela grande ou 2 menor, descascada e cortada em cubos
1 cebola grande picadinha
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite e azeite para fritar
3 pimentões verdes médios, cortados em quadrados de 2,5 cm
1 1/2 xícaras de tomate em cubos
3 colheres de sopa de farinha branca crua
3/4 xícara de leite
1 1/2 xícaras de queijo ralado à base de mussarela
pimenta caiena

instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Coloque a berinjela em cubos em uma peneira e salgue-a. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxágue bem. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue em fogo moderado até que comece a dourar. Adicione a berinjela e água suficiente para manter o fundo da frigideira úmido. Tampe e cozinhe, mexendo sempre. Quando a berinjela estiver quase pronta, junte o manjericão e o cominho. Cozinhe até que a berinjela esteja macia, adicionando pequenas quantidades de água conforme necessário durante o cozimento para manter a frigideira úmida, tempere a gosto com sal e pimenta.

Lubrifique uma caçarola grande e rasa e bata a mistura de berinjela.

Lave a frigideira e aqueça o óleo. Adicione os pimentões e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até que eles comecem a dourar.

Abaixe o fogo, junte os tomates e refogue por um minuto ou dois, apenas até começarem a amolecer. Polvilhe lentamente a farinha, mexendo até que desapareça. Depois, lentamente, junte o leite e deixe ferver. Polvilhe o queijo, um pouco de cada vez, seguido pela pimenta de Caiena. Deixe a mistura ferver até engrossar e o queijo derreter completamente. Despeje sobre a berinjela. Asse por 35 a 40 minutos ou até que a parte superior fique dourada e borbulhante. Deixe esfriar por 10 minutos e retire as seções com uma espátula para servir.

Este é um ótimo prato para preparar, escolha servi-lo sozinho como prato principal ou com outra entrada.

Instruções De Vídeo: TIÇÃO DE BERINJELA, tomate confitado e alho assado (Pode 2024).