Receita de Boavista Halibut da Mer

• Pode 18, 2024

A Beer Fox diz: "Liberty Ale reflete os delicados sabores do mar e aprimora essas características distintivas".

Cerveja Recomendada: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, São Francisco, Califórnia EUA

Estilo: American Pale Ale - Âmbar dourado com cabeça branca no estilo merengue - os maltes agradáveis ​​se fundem com os aromas cítricos e florais dos lúpulos Cascade e terminam secos e terrosos.

1-1 / 2 libras. bifes de alabote, arinca ou atum
16 oz. Liberty Ale
½ farinha de C.
½ colher de sopa de sal
½ colher de sopa de pimenta do reino
½ C. azeite (para fritar)

Raminhos de alecrim (para decorar)

Molho Bonavista:
3 pimentões médios - vermelhos, amarelos e verdes - semeados e cortados em cubos
1 cebola média em cubos
8 onças. Liberty Ale
1 C. caldo de galinha
½ C. molho de soja com pouco sal
½ C. ketchup
¼ C. vinagre de vinho
¾ C. açúcar granulado
1 colher de sopa de amido de milho
1 tomate grande picado

Corte o peixe em pedaços de 2,5 cm. Arrume em assadeira não metálica. Despeje 16 oz. Liberty Ale e deixe de molho na geladeira por 2 horas. Drenar. Deixou de lado.

Em uma panela pequena, cozinhe os pimentões e a cebola em 20 ml. Liberty Ale por 20 minutos. Escorra tudo, exceto 2 colheres de sopa de líquido. Deixou de lado.

Misture a farinha, o sal e a pimenta. Mergulhe pedaços de peixe embebidos em farinha. Em uma frigideira grande, frite o peixe no azeite até dourar e dourar. Escorra em papel toalha.

Em uma panela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o ketchup e o vinagre de vinho, mexendo sempre para misturar. Aqueça até ferver. Retire do fogo.

Misture o açúcar e o amido de milho em uma tigela pequena. Adicione uma pequena quantidade do líquido quente, mexendo até ficar grosso e macio. Bata rapidamente a mistura de açúcar na mistura de caldo quente. Adicione a mistura de pimentão e cebola e misture bem.

Transfira para a travessa. Dobre delicadamente em pedaços de peixe frito e tomate picado. Decore com alecrim fresco. Servir.

* Benefícios para a saúde: Rico em proteínas, vitaminas do complexo B, vitamina C, niacina, magnésio, ácido pantotênico

Felicidades!