Manteiga é melhor! Crítica de livros do Livro de Receitas de Pau de Manteiga de Angel Shannon

• Abril 27, 2024

Angel Shannon, o autor do novo, Livro de receitas da vara da manteiga de Angel Shannon, é uma personalidade local de rádio e televisão aqui em Utah, onde moro. A manteiga é um dos ingredientes pelos quais sou apaixonada. Eu gosto de apoiar autores locais e, ao decidir gastar o dinheiro em mais um livro de receitas, pensei: "como um livro sobre meu ingrediente favorito pode ser ruim?"

Gostei dos locais de culinária de Angel Shannon no Good Things Utah, um programa de notícias local. Ela tem uma personalidade divertida e extrovertida e geralmente demonstra receitas fáceis e rápidas. Descobri que a maioria de seus pratos são adaptações de receitas de livros comunitários que passaram por nossos bairros em algum momento ou outro. Embora não seja particularmente nova ou inovadora, suas receitas geralmente utilizam alimentos de conveniência que economizam tempo, que são uma benção para cozinheiros ocupados em todos os lugares. Eu esperava que mais desses tipos de receitas estivessem em seu livro; foi exatamente o que encontrei.

Este livro possui vários dos componentes que considero essenciais para um bom livro de receitas. O layout é excelente, com um índice completo. Também existem bons artigos sobre a História da manteiga, fatos nutricionais, dicas sobre como fazer e usar manteiga, notas de sabor e até mesmo um guia de uso da manteiga; estes são muito úteis. Eu gosto de comentários sobre cada receita de um livro, por isso tenho uma idéia de como servir o prato, ou por que foi adicionado ao livro ou de onde veio; algumas das receitas têm esses comentários.

Este livro contém cerca de 100 receitas; muitos que são rápidos e fáceis. Algumas das receitas são clássicas, como o Wednesday Night Stroganoff, que é uma versão rápida e deliciosa (um pouco diferente do clássico) do Beef Stroganoff bom o suficiente para a empresa. Há também uma versão boa e fácil do frango com mostarda e mel para uma multidão. Outra vantagem é que existem algumas boas receitas de brunch, como o Holiday Sausage Bake, que é semelhante a uma omelete ou fritada de forno. Também encontrei alguns ótimos pratos de massa que podem ser preparados rapidamente, caçarolas fáceis, algumas sobremesas boas e alguns pães rápidos e fáceis.

Acho muito irônico que alguém que seja apaixonado por manteiga escreva um livro de receitas que inclua receitas usando cobertura congelada em vez de chantilly. Para mim, usar cobertura congelada em um prato é o mesmo que um artista usando giz de cera em vez de tinta a óleo para uma obra-prima! Não consigo imaginar perder tempo precioso preparando uma receita com manteiga de verdade e bons ingredientes apenas para arruiná-la com uma cobertura chic e congelada.

O livro não possui um índice completo que eu acho decepcionante. Se eu quiser fazer um prato com amêndoas, mas não souber o nome completo da receita, é bom procurar no índice sob amêndoas e encontrar tudo o que as contém. Infelizmente, não posso fazer isso com este livro.

Vários livros de culinária de Betty Crocker que possuo possuem uma receita para o Danish Puff, que é um delicioso bolo dinamarquês falso que meus amigos e eu fazemos há 30 anos; essa receita aparece neste livro com um nome diferente. Seu bolo de aveia pegajoso é quase idêntico ao Lazy Daisy Oatmeal Cake que apareceu cinco vezes (versões ligeiramente diferentes) em um livro de receitas da igreja que minha mãe ajudou a montar em 1966, e também aparece em todos os livros de receitas da igreja que eu já possuía desde então. Além disso, caçarola de frango ou atum com outro nome ainda é caçarola de frango ou atum: b-o-r-i-n-g! Existem vários destes incluídos.

Os ingredientes nem sempre são claros neste livro; uma receita pede uma pequena caixa de biscoitos de manteiga e, como pequena é relativa, pode significar 3 onças, 8 onças ou até 12 onças - todas elas são pequenas em comparação com a caixa de 16 ou 32 onças.

A receita do Pão de Marmelada de Laranja é para um delicioso pão rápido que minha família adorou. No entanto, mesmo que a lista de ingredientes exija manteiga, as instruções o direcionam para "creme de margarina e açúcar" e "adicione mistura seca à mistura de creme de margarina". Tenho certeza que o editor dela está um pouco envergonhado!

Dito isto, nenhum livro de receitas é perfeito, e este é um livro divertido com algumas receitas muito boas. Ainda tenho uma lista de receitas para tentar que apareça no livro e definitivamente não me arrependo da minha compra. Não obstante os poucos negativos, eu ainda recomendaria Livro de receitas da vara da manteiga de Angel Shannon para outros que amam manteiga. Além disso, toda receita exige pelo menos um pedaço de manteiga, e todos sabemos que a manteiga é melhor!

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