Receita de arroz de cenoura

• Pode 18, 2024

Meu arroz de cenoura é super simples, super fácil e claro - super delicioso. Minha sobrinha adora esse prato e é literalmente exigida toda vez que ela visita. Mas sempre que recebo um pedido especial, especialmente de uma criança exigente - eu aceito, de bom grado.

As cenouras são saudáveis ​​e nutritivas - estão repletas de vitamina A, antioxidantes e fibras alimentares. Às vezes, eles são tão doces e quase suculentos, é difícil acreditar que sejam vegetais! Esta é uma ótima maneira de usar o arroz restante e adicionar uma porção extra (ou duas) de vegetais na dieta da sua família. Você pode servir este prato como parte de qualquer refeição ou até como um lanche.


ARROZ DE CENOURA COM AMENDOIM

Ingredientes:

2 xícaras de arroz basmati cozido
1 cebola média em cubos finos
1 xícara de cenoura, descascada e ralada
3-4 pequenos pimentões tailandeses verdes, cortados ao meio longitudinalmente (a gosto)
1 pedaço de gengibre fresco, descascado e picado finamente
½ xícara de amendoim torrado sem sal
4-6 folhas frescas de curry
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de cominho
pitada de asafetida (hing)
½ colher de chá de açafrão (haldi)
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de ervilhas verdes (congeladas, descongelar antes de usar)
suco de ½ limão ou limão
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Essa é uma ótima maneira de usar o arroz restante, mas se você não tiver arroz restante, sempre poderá fazer o arroz com antecedência e deixe esfriar até que seja necessário.

Em uma frigideira grande e funda ou em wok em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione muito cuidadosamente as sementes de mostarda e reduza o fogo para médio. Depois que os respingos terminarem, adicione as sementes de cominho, juntamente com asafetida, folhas de curry e pimentões verdes. Frite por 1-2 minutos e adicione a cebola, o gengibre e o amendoim. Refogue até que as cebolas dourem levemente e adicione o açafrão, sal e pimenta. Frite por mais alguns minutos antes de adicionar as ervilhas e as cenouras. Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o arroz cozido. Misture bem para combinar todos os ingredientes e adicione o suco de limão. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 4-5 minutos. Decore com folhas frescas de coentro e sirva.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar seus legumes favoritos ao prato, como alguns pimentões vermelhos ou verdes em cubos, cogumelos, abobrinha, grãos de milho ou você pode até adicionar alguns paneer levemente frito ou grão de bico cozido.

Em vez de amendoim, você pode adicionar castanha de caju e algumas passas também.

Instruções De Vídeo: Arroz de Cenoura (Pode 2024).