Vinho Chianti

• Pode 17, 2024

Chianti é um vinho italiano da região de Chianti, na Toscana, entre Florença e Siena, no centro da Itália. A área é famosa por seus vinhos, com a primeira referência ao vinho Chianti em 1398.

Durante grande parte do século XX, o Chianti era um vinho popular de restaurante servido em garrafas pitorescas envoltas em ráfia, mas um impulso pela qualidade viu um uso crescente da forma de Bordeaux pelos produtores da região central premium de Chianti Classico, definida em 1716, como foi Chianti Rufina, no nordeste da grande região de Chianti. Cosimo III, grão-duque da Toscana, definiu os limites de onde o vinho Chianti Classico poderia ser feito na tentativa de impedir as imitações. Seu decreto foi o primeiro documento legal do mundo que define uma área de produção de vinho.

A grande uva preta de Chianti é Sangiovese, um nome que se traduz em 'Sangue de Jove'. Jove, também conhecido como Júpiter, é o rei dos deuses romanos. O Chianti deve ser pelo menos 75% Sangiovese, mas pode ser misturado com Canaiolo (<10%) e até 15% de Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Surpreendentemente, a mistura também pode incluir as variedades brancas Trebbiano e Malvasia.

Chianti Classico adotou o símbolo da silhueta de um galo preto - galo nero em italiano - como marca registrada. Na antiguidade, Florença e Siena se cansaram de suas guerras e decidiram resolver sua disputa de fronteiras por meio de um concurso. Quando o galo da manhã cantava, um cavaleiro cavalgava em direção à outra cidade, e onde os dois cavaleiros se encontravam seria a fronteira.

Siena escolheu um pássaro branco saudável, mimado e alimentado em preparação para o concurso. Florence escolheu um galo esquelético e mal alimentado, que acordou com fome antes do sol nascer e cantar enquanto o pássaro branco ainda dormia profundamente. O cavaleiro florentino chegou a 16 quilômetros de Siena antes de conhecer o cavaleiro. Assim, as fronteiras foram traçadas e Chianti tornou-se parte da República de Florença.

O Consorzio Vino Chianti Classico perdeu o direito de usar as palavras Gallo Nero nos EUA para divulgar seus vinhos depois que uma grande empresa americana de vinhos processou.

Chianti pode ser comprado em muitos preços com o Chianti básico, o menos caro. Alguns vinhos cultivados e fabricados em Chianti com as denominações mais básicas tornaram-se elegantes e muito caros. Conhecidos como 'Supertuscans' porque seus produtores evitam as regras de apelação para se concentrarem em variedades internacionais para produzir vinhos de estilo novo.

Seja qual for o Chianti que você escolher, não pense que precisa esperar sua próxima visita a um restaurante italiano. Não apenas massas e pizza, o Chianti é uma combinação ideal para pratos de carne. Seu perfume violeta com sabores de cereja e framboesa, apoiados por ácidos carcinéticos e ácidos, o tornam um vinho que você deve escolher com mais frequência.


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Peter F May é o autor de Marilyn Merlot e a uva nua: vinhos ímpares de todo o mundo que apresenta mais de 100 rótulos de vinhos e as histórias por trás deles, e PINOTAGE: Por trás das lendas do vinho da África do Sul que conta a história por trás do vinho e uva Pinotage.

Instruções De Vídeo: Clássicos - Chianti (Pode 2024).