Receita de frango com bagas de zimbro

• Pode 12, 2024

Bagas de zimbro esmagadas adicionam um sabor distinto a este prato principal.

Frango com bagas de zimbro

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 4 colheres de chá de azeite
• 1 xícara de caldo de galinha
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de bagas de zimbro, levemente trituradas
• 3 raminhos de tomilho fresco

instruções

1. Tempere levemente os peitos de frango com pimenta do reino.
2. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até que esteja apenas dourando.
3. Retire a cebola e reserve.
4. Adicione a outra metade do azeite e aqueça. Doure levemente os peitos de frango dos dois lados em fogo médio-alto; retire o frango da panela e reserve.
5. Adicione o caldo de galinha, o vinho, as bagas de zimbro, a cebola cozida e os raminhos de tomilho frescos na frigideira. Deixe a mistura ferver e deixe ferver por 2 minutos.
6. Retorne os peitos de frango para a panela e deixe cozinhar por 6-7 minutos de cada lado.
7. Retire o frango da panela, tampe e reserve.
8. Deixe ferver o líquido na panela e reduza levemente (cerca de 3-5 minutos).
9. Sirva em uma travessa e cubra com o molho. Decore com tomilho fresco ou salsa.

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Bagas de zimbro
Use-os para dar sabor às suas marinadas em pratos de carne e caça. Adicione com folhas de louro e sementes de erva-doce aos ensopados para dar sabor. As bagas são usadas em toda a Europa para dar sabor a patês e pratos de carne.

As bagas de zimbro são encontradas no arbusto verde de zimbro, que cresce amplamente em todo o Hemisfério Norte. Eles são utilizados para fins medicinais desde o século XVI. Um dos usos mais famosos das bagas de zimbro é como aromatizante para o gin. Novas frutas aparecem em árvores maduras no outono e, na primavera, amadurecem para o azul. Como as bagas demoram entre dois a três anos para amadurecer completamente, a mesma planta pode ter bagas verdes verdes e maduras ao mesmo tempo.

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