Receita chinesa de ensopado de carne e rabanete

• Abril 29, 2024

O ensopado chinês de carne e rabanete é um prato tradicional chinês semelhante a um ensopado ocidental, mas feito com rabanete daikon e carne magra. Rabanetes Daikon têm uma textura de batata e um sabor leve, o que lhes permite absorver os deliciosos sabores do ensopado. Esses rabanetes às vezes podem ser encontrados em supermercados locais e quase sempre encontrados nos mercados asiáticos.

O ensopado de carne magra geralmente pode ser encontrado pré-cortado na maioria dos supermercados locais e rotulado como “ensopado de carne”. O mandril assado e o fundo redondo também podem ser usados ​​e cortados em pedaços de 1 a 1 ½ polegada se a carne pré-cortada não estiver disponível.

2 libras de carne ensopada magra
2 rabanetes daikon médios
1 polegada pedaço de gengibre fresco
Eu dente de alho
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1/3 xícara de vinho shao hsing
3 colheres de sopa de molho de ostra
¼ xícara de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar branco comum
4 xícaras de caldo de galinha (é preferível orgânico ou um com baixo teor de sal)
3 colheres de sopa de amido de milho

1. Retire o máximo de gordura possível da carne, corte-a em pedaços de 2,5 cm e reserve.


2. Descasque os rabanetes da mesma maneira que descasca uma cenoura. Em seguida, enxágüe cada um deles com água corrente fria e seque-os bem. Corte as pontas e, em seguida, corte os talos de rabanete em pedaços de cerca de 1 a 1 ½ polegada e reserve.


3. Descasque o gengibre e corte-o em fatias finas.


4. Descasque o alho, corte em cubos e reserve com o gengibre.


5. Em seguida, aqueça uma panela grande com uma tampa bem apertada no alto. Prefiro usar uma panela de ferro fundido esmaltado para esta receita, mas qualquer panela funcionará bem.


6. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo de amendoim.


7. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne e polvilhe com um pouco de sal e pimenta. Em seguida, cozinhe por cerca de 10 minutos, virando-o ocasionalmente até que todos os lados dos pedaços de carne estejam dourados.


8. Quando a carne estiver boa e marrom, adicione o vinho shao hsing e mexa para levantar todos os pedaços marrons do fundo da panela.


9. Em seguida, adicione o molho de ostra, molho de soja e açúcar e misture tudo bem.


10. Em seguida, adicione os pedaços de gengibre e alho e mexa até misturar.


11. Em seguida, adicione o caldo de galinha e mexa bastante em tudo. Mantenha o fogo alto, cubra e deixe ferver.


12. Quando ferver, abaixe o fogo, mantenha-o coberto e deixe ferver por 1 hora.


13. Depois de uma hora, remova cuidadosamente a tampa, adicione os pedaços de rabanete e mexa-os bem. Em seguida, recupere a panela e leve-a de volta a ferver. Cozinhe por mais 30 a 40 minutos, ou até o rabanete ficar levemente macio.


14. Enquanto isso, misture o amido de milho com um pouco de água fria até que se dissolva. Isso será usado para engrossar o ensopado.


15. Quando o rabanete estiver macio, mexa o guisado para que pare de ferver. Em seguida, adicione a mistura de amido de milho, aumente o fogo novamente e mexa até engrossar o molho.


16. Então você pode removê-lo do fogo e servir. Isso faz cerca de 3 porções e é perfeito servido com arroz branco cozido no vapor, aproveite.

Para assistir a um vídeo sobre como fazer este ensopado saudável de carne e rabanete em casa, clique aqui.

Instruções De Vídeo: Rabanete temperado - Receitas Saladas Ep. 12 (Abril 2024).