Receita chinesa de curry de frango e camarão

• Pode 14, 2024

O Ano Novo Chinês é comemorado em toda a Ásia e é a desculpa perfeita para preparar pratos chineses em casa. Todo país asiático serve um tipo de curry, então, em vez de fritar onipresentemente, por que não fazer algo diferente este ano e servir o seguinte Caril chinês de frango e camarão? Esse curry chinês não é tão ardente quanto os caril tailandeses e indianos, mas é excelente e pode ser queimado, se você preferir, usando pasta de curry amarela adicional ou pó de curry quente. Caril chinês de frango e camarão é um curry amarelo e é típico dos caril servidos em restaurantes na China.

Um dos ingredientes que torna esse curry tão bom é a adição de leite de coco sem açúcar. É uma boa idéia usar uma marca de renome, como Chaokoh, Savoy ou Taste of Thai, já que algumas marcas não contêm dióxido de enxofre, o que dará ao seu molho um sabor estranho e desagradável.

6 porções

1 a 2 colheres de sopa de pasta de curry amarela (uso a marca Mae Ploy)
1/2 xícara de água da torneira mais quente
1/2 colher de chá de caldo de galinha granulado
1 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de curry em pó, (Madras)
1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
1 13,5 onça pode leite de coco sem açúcar

1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 quilo de peito de frango sem pele e sem osso, aparado, limpo e cortado em pedaços de 1/2 '
2 dentes de alho, finamente picados
1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
1 cebola média, esquartejada e fatiada
2 batatas pequenas, cortadas ao meio e em fatias finas (cerca de 1/2 libra)
1/2 quilo de camarão cru, descascado, desnatado e limpo

Salsa fresca, para guarnecer

1. Misture a pasta de curry, a água da torneira mais quente, o caldo de galinha, o açúcar, o curry em pó, o molho de soja e metade do leite de coco em um MagicBullet ou liquidificador; misture até ficar bem misturado e reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira grande em fogo alto.
3. Adicione os pedaços de frango e mexa até que estejam dourados, mas não cozidos.
4. Retire da wok e reserve.
5. Adicione as fatias de alho, gengibre, cebola e batata à wok e frite até as cebolas ficarem moles.
6. Despeje o molho, adicione o restante do leite de coco da lata e adicione uma lata de água.
7. Mexa em fogo alto até a mistura ferver.
8. Deixe ferver e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até as batatas ficarem macias, mexendo sempre para evitar queimaduras.
9. Adicione o frango e o camarão.
10. Aumente o fogo e deixe a mistura cozinhar até que o frango e o camarão estejam cozidos.
11. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

Quantidade por porção
Calorias 314 calorias de Fat 170
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 54% Proteína 25% Carb. 21%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 19 g
Gordura saturada 13 g
Colesterol 99 mg
Sódio 511 mg
Carboidratos totais 16 g
Fibra alimentar 2 g
Açúcares 2 g
Proteína 20 g

Vitamina A 3% Vitamina C 15% Cálcio 0% Ferro 24%

Instruções De Vídeo: CAMARÃO AO CURRY - Receita de camarão com curry (Episódio #156) (Pode 2024).