Receita chinesa cozida no vapor dos bolos da carne de porco

• Pode 6, 2024

Estes pãezinhos de carne de porco grelhados no vapor são um deleite quente e delicioso a qualquer hora do dia. Esses pães maravilhosos são um pouco difíceis de fazer, mas valem a pena o tempo e o esforço. Os dois primeiros ingredientes para esses pães são porco assado cantonês e uma massa básica. Ambos precisam ser feitos antes de iniciar esta receita. A carne de porco, no entanto, geralmente pode ser encontrada pré-fabricada em um supermercado oriental. Aqui está a receita para fazer a carne de porco, e aqui está a receita para a massa. Desfrutar!

Para ver um vídeo dessas instruções, clique aqui.

1½ libras de porco assado cantonês
Massa básica para bolos chineses
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de molho de ostra
3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
2 colheres de sopa de ketchup
¾ xícara de água quente
1½ colheres de sopa de amido de milho
Papel de cera

1. Antes de iniciar esta receita, certifique-se de ter feito o porco assado cantonês e a massa básica para bolos chineses.


2. Prepare o recheio cortando o porco assado cantonês em pedaços pequenos e reserve.


3. Em uma xícara grande, misture o molho de soja, molho de ostra, açúcar mascavo escuro, ketchup e apenas ½ xícara de água quente. Certifique-se de que tudo esteja bem misturado e despeje esta mistura de molho em uma panela e aqueça em fogo alto.


4. Enquanto o molho estiver aquecendo, misture o amido de milho com um pouco de água até que ele se dissolva.


5. Quando o molho ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar. Em seguida, retire-o do fogo e deixe esfriar.


6. Depois que o molho esfriar, adicione os pedaços de carne de porco e o restante ¼ xícara de água quente. Mexa tudo bem e reserve. Este será o recheio para os pãezinhos de porco.


7. Em seguida, pegue o papel de cera e corte-o em quadrados de 5 cm. Corte 12 a 15 desses quadrados. Os pães serão colocados nesses quadrados durante o cozimento, para que não grudem no vapor.


8. Coloque esses quadrados em seu vaporizador. Dependendo do tamanho do seu vapor, coloque 4 a 5 quadrados afastados o suficiente para que os pães tenham espaço para subir sem grudar nas laterais do vapor ou entre si. No meu navio, coloco apenas quatro dessas praças, o que significa que só cozinho 4 pães por vez. Coloque os outros quadrados em um prato para poder colocar os pães prontos sobre eles e coloque-os no vapor quando for a hora de cozinhar.


9. Faça os pães começando com a massa básica. Pressione e amasse por apenas 5 minutos. Você pode fazer isso no recipiente em que foi deixado crescer ou em uma superfície enfarinhada.


10. Depois que a massa estiver amassada, monte uma superfície enfarinhada. Pegue apenas um pequeno pedaço da massa e, com as palmas das mãos, enrole-a em uma bola.


11. Coloque esta bola na superfície enfarinhada e pressione-a até que fique plana. Em seguida, coloque-o na palma da sua mão.


12. Adicione um pouco de recheio de carne de porco no centro da massa, colocando a mão em volta dela.


13. Em seguida, puxe lentamente uma pequena porção do lado da massa e, em seguida, puxe outra porção ao lado e junte-a. Repita toda a ação até chegar ao topo do pão, beliscando a massa à medida que avança. Então, no final, você deseja torcer e beliscar a parte superior. Isso é muito difícil de fazer no começo, mas depois de algumas tentativas, fica mais fácil. Lembre-se de que não precisa ser perfeito. Contanto que haja um turbilhão constante e totalmente comprimido na parte superior. Quando o pão estiver pronto, coloque-o em um quadrado de papel de cera. Continue até que todos os seus pãezinhos sejam feitos.


14. Depois que os pães terminarem, leve uma panela de água para ferver. Certifique-se de que o seu vaporizador caiba confortavelmente sobre a panela.


15. Quando a água ferver, coloque o vaporizador em cima da panela e cozinhe os pães por 15 minutos. Alguns vapores vêm com 2 bandejas. Para estes pães, cozinhe apenas uma bandeja de cada vez. Isso significa que apenas 4 a 5 pães podem ser cozidos de uma só vez.


16. Quando terminar, deixe esfriar por alguns minutos, remova-os e sirva. Faz 12 a 15 pães.

Instruções De Vídeo: Pão Bao, ou Bao Bun (o pão cozido a vapor dos chineses) (Pode 2024).