Receita do ensopado de cordeiro da panela de barro

• Pode 19, 2024

O cozimento da panela de barro é fácil e contribui para pratos incrivelmente saborosos. Os cogumelos cordeiro e shiitake dão a esse ensopado uma textura rica. Enquanto a pasta de feijão preto e o pó de cinco especiarias dominam a maioria do sabor incrível. Experimente esta deliciosa receita de ensopado de borrego de panela de barro e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

Para assistir a um vídeo com essas instruções, clique aqui.

12 cogumelos shiitake secos pequenos
¼ pedaço de gengibre fresco
1 lb de cordeiro - pré-cortado para ensopado
¼ colher de chá de pimenta
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo de amendoim
2 colheres de chá de alho picado
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
½ colher de chá de cinco especiarias em pó
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de pasta chinesa de feijão preto
1 xícara de caldo de carne
2 colheres de chá de molho de soja
2 colheres de chá de xerez

1. Mergulhe os shiitakes em uma tigela de água morna por cerca de 45 minutos ou até que se expandam.


2. Usando uma colher ou faca, retire a pele do pedaço de gengibre e, em seguida, corte em pedaços pequenos e reserve.


3. Se não conseguir encontrar cordeiro pré-cortado para ensopado, use o ombro ou a perna de carneiro e remova o máximo de gordura possível. Em seguida, corte-o em pequenos pedaços de cerca de 2,5 cm quadrados e polvilhe os pedaços com sal e pimenta.


4. Em seguida, em uma panela antiaderente, aqueça o óleo de amendoim em fogo alto.


5. Quando o óleo estiver quente, adicione o cordeiro e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.


6. Enquanto o cordeiro dourar, verifique os cogumelos. Se eles se expandiram, escorra a água e aperte os cogumelos para retirar o excesso de água. Em seguida, coloque-os em uma toalha de papel e seque-os.


7. Depois que os cogumelos estiverem secos, corte todos os caules e descarte. Em seguida, corte as tampas em pedaços ásperos com cerca de 2,5 cm de largura e reserve.


8. Continue cozinhando o cordeiro. Quando estiver marrom por todos os lados, transfira-o para uma panela de barro. Em seguida, acrescente ao cordeiro o alho picado, o gengibre, a pimenta vermelha esmagada, o pó de cinco especiarias, o açúcar e a pasta de feijão preto.


9. Mexa para misturar tudo e depois abaixe o fogo. Quando ficar quente, deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre.


10. Depois de cozinhar por 3 minutos, adicione o caldo de carne, o molho de soja, o xerez e os cogumelos shiitake. Mexa para misturar tudo bem.


11. Em seguida, cubra-o e deixe cozinhar por 3 horas em temperatura baixa, verificando o nível da água a cada meia hora. Se a água ficar baixa, adicione ½ xícara de água quente e deixe cozinhar.


12. Após 3 horas, está pronto para servir. Faz cerca de 2 porções.



Instruções De Vídeo: Moqueca de carneiro ao vinho é a receita da semana no ‘Buteco do Neto’ (Pode 2024).



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