Costeleta de Milanese - Receita Milanesa de Costeletas de Vitela

• Pode 16, 2024

Este prato de vitela é um alimento básico no norte da Itália. É um dos meus filhos pratos caseiros favoritos.

Cotoletta alla Milanese
Receita Milanesa de Costeletas de Vitela

Ingredientes

• 4 costeletas de vitela
• ½ xícara de leite
• 1 ovo batido
• 6 colheres de sopa de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão, esquartejado
• 2 colheres de sopa de salsa picada

instruções

1. Bata as costeletas de vitela com cuidado (com a parte plana do martelo de carne).
2. Coloque a vitela em uma panela rasa e despeje o leite sobre a carne.
3. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
4. Retire a vitela e seque.
5. Mergulhe no ovo batido e depois nas migalhas, cobrindo uniformemente.
6. Aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio, em uma frigideira grande.
7. Adicione a vitela e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar.
8. Decore em pratos com limão e salsa.

No século XIX, Milão fazia parte do Império Austro-Húngaro. Um cozinheiro milanês foi de Milão a Viena para trabalhar na corte do Imperador. Enquanto estava em Viena, ele introduziu a costeleta de vitela à milanesa na sociedade vienense, que a abraçou com paixão.

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Instruções De Vídeo: Episódio 74 Vitela - Costeleta de Vitela panada 2:8 (Pode 2024).