Ergonomia na Cozinha - Dicas de Culinária

• Pode 1, 2024

Os princípios ergonômicos podem ajudá-lo a evitar lesões em casa e no trabalho. Como terapeuta de mãos, tratei uma variedade de lesões traumáticas e repetitivas nas mãos relacionadas a tarefas culinárias, incluindo: lacerações de tentativas de abanar abacates, fatiar bagels e esculpir abóboras; lesões causadas por práticas inadequadas de trabalho, equipamentos de baixa qualidade e equipamentos com manutenção insuficiente; fraturas do punho devido a derrames e quedas; tendinite, síndrome do túnel do carpo e outras lesões repetitivas em chefs e cozinheiros. Aqui estão algumas dicas - baseadas em diretrizes ergonômicas - que tornarão suas atividades culinárias mais agradáveis, confortáveis ​​e seguras.

Evitando Cortes

Para evitar lacerações nas mãos, não tente remover a semente de um abacate preso na palma da mão, colocando uma faca afiada nela. Com muita freqüência, a faca pode deslizar para fora do poço e cortar severamente a palma da mão. Existem pintas comercialmente disponíveis que são muito mais seguras para o cozinheiro amador usar. Ou tente segurar metade de um abacate na mão e aperte-o ritmicamente para afrouxar o poço. Além disso, tenha cuidado especial ao cortar itens de alimentos que rolam ou não caem sobre uma tábua, são densos ou duros ou congelados ou têm uma forma desajeitada.

Segundo, use facas de boa qualidade que possuam um bloco manual que impeça que a mão deslize para baixo na lâmina.

E, finalmente, mantenha as facas afiadas e em boas condições de trabalho. Uma faca afiada corta mais eficientemente com menos força necessária durante a atividade de corte. É menos provável que a mão escorregue nessa lâmina quando menos força é usada. Além disso, a mão ficará menos estressada e fatigada. Agora, alguns fabricantes de facas estão produzindo cabos ergonomicamente projetados que se encaixam bem na mão.

Evitando Lesões Repetitivas / Tendinite

As lâminas dos abridores de latas e outras ferramentas de corte devem ser afiadas. Use equipamento elétrico para aliviar o estresse das mãos (por exemplo, abridores de latas elétricos, abridores de jarras; facas de entalhar). Os processadores de alimentos podem reduzir a necessidade de cortar, triturar e fatiar intensivamente as mãos.

A linha de cozinhas Good Grips da OXO oferece uma variedade de utensílios de cozinha com uma grande e acolchoada almofada para minimizar a tensão nas mãos enquanto prepara os alimentos. Se você não possui um abridor de latas elétrico, recomendo particularmente o abridor de latas manual. Seu descascador de batatas também é bastante agradável, especialmente para articulações artríticas ou mãos doloridas.

Evitar dores nas costas e nos ombros

Use a mecânica corporal adequada na cozinha. Mantenha os itens usados ​​com mais frequência ao seu alcance para evitar alcançar, levantar e dobrar repetidamente. Sempre que possível, deslize panelas e frigideiras pesadas ao longo da bancada (coloque-as em uma toalha de cozinha ou em um suporte para panelas) em vez de levantá-las.

Evitar escorregões e quedas

Por fim, esteja ciente dos problemas de segurança. Limpe imediatamente os derramamentos para evitar escorregões e quedas. Esteja ciente da localização de objetos quentes e afiados. Lave as facas imediatamente e coloque-as em um local seguro. Nunca deixe facas afiadas na pia, onde possam estar escondidas por outros pratos ou água com sabão.

Principalmente, reserve um tempo para desacelerar, relaxar e apreciar o processo de cozinhar. Estar ciente do seu ambiente e seguir estas dicas ajudará a garantir que você gaste um período de férias de qualidade com sua família e não em uma sala de emergência.

Instruções De Vídeo: COZINHA FINGER (Pode 2024).