Alimentos gordurosos - O que são gorduras boas versus gorduras ruins?

• Pode 18, 2024

Quase todo mundo adora o sabor dos alimentos gordurosos! E as evidências científicas atuais são claras - existem gorduras boas e más. Portanto, a gordura nos alimentos não se trata apenas de "engordar".

Todas as gorduras, as boas, as ruins e as feias, afetam seu coração de uma maneira ou de outra. A gordura alimentar contribui para um coração saudável e feliz ou causa insuficiência cardíaca e morte - a escolha é sua!

E algumas das boas gorduras saudáveis ​​podem até ajudá-lo a perder peso.

Se você está tendo problemas para digerir alguns dos detalhes de gordura ruim, gordura boa e gordura alimentar, certamente não está sozinho. Embora ainda exista muita confusão entre gordura boa e gordura ruim, confusão com a gordura dos alimentos, os cientistas agora percebem que existem gorduras extremamente saudáveis ​​e gorduras extremamente prejudiciais.

O que são gorduras boas vs gorduras ruins?

Não é de admirar que você esteja confuso. Afinal, muita gordura saturada ou qualquer gordura trans em sua dieta é claramente um desastre esperando para acontecer. Por outro lado, os bons ácidos graxos "essenciais" saudáveis ​​são necessários para uma ótima saúde física, mental e emocional.

Portanto, para esclarecer a confusão de alimentos gordurosos, aqui está sua lista de fatos sobre gordura boa, gordura ruim e gordura alimentar:

Ácidos gordos trans,

Estes são os verdadeiros garotos gordos. Como as gorduras trans demonstraram aumentar o colesterol LDL (ruim) que obstrui as artérias e causam câncer de mama, elas devem ser totalmente eliminadas de sua dieta.

As gorduras trans são criadas quando os óleos vegetais processados ​​são hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. As fontes alimentares incluem doces, bolos, tortas, biscoitos, doces, biscoitos, cereais, frituras, carne gordurosa de bovinos e ovinos, sopas, margarinas e alguns molhos para salada.

Gorduras saturadas

Mesmo que a gordura saturada possa ser benéfica em pequenas quantidades e adicionar sabor aos alimentos, em grandes quantidades a gordura saturada demonstrou obstruir as artérias e causar outros problemas de saúde cardiovasculares. Portanto, a gordura saturada não deve representar mais do que 10% da sua ingestão calórica.

A gordura saturada é proveniente principalmente de alimentos de origem animal, como carne bovina, suína, cordeiro, manteiga, queijo, creme e outros produtos lácteos com alto teor de gordura e baixo teor de gordura. Também é encontrado em óleos de palma e coco tropicais.

Óleos poliinsaturados

Estas são a fonte de ácidos graxos essenciais. Eles costumavam ter a melhor classificação na lista de gorduras alimentares. Mas agora que a gordura é melhor compreendida, sabe-se que as gorduras poliinsaturadas são um saco misto.

A razão é clara. Hoje em dia, a maioria das pessoas consome muita gordura ômega 6 poliinsaturada não nutritiva a partir de óleos vegetais purificados altamente refinados. Isso diminui o equilíbrio ideal de ácidos graxos ômega 3 em comparação com os ácidos graxos ômega 6.

É melhor usar o azeite monoinsaturado para saladas e cozinhar e obter os ácidos graxos essenciais ômega 6 de fontes alimentares inteiras. Estes incluem 100% de trigo integral, arroz integral e outros grãos integrais, nozes, sementes e feijões, especialmente soja, sementes de girassol e nozes.

Gordura monoinsaturada

Os ácidos graxos monoinsaturados ajudam a protegê-lo de doenças cardíacas, diminuindo o colesterol ruim (LDL) e aumentando o colesterol bom (HDL). A melhor fonte é o azeite extra-virgem. Outras boas fontes incluem azeitonas, amêndoas, amendoins, nozes, avelãs, abacates e sementes de abóbora e gergelim.

Omega 3 com EPA e DHA

Mesmo tecnicamente poliinsaturado, o ômega 3 com EPA e DHA é considerado uma classe por si só. Isso ocorre devido aos excepcionais benefícios à saúde do ômega 3 EPA e DHA, que incluem a redução do risco de depressão, artrite, doença cardíaca, diabetes tipo 2, alguns tipos de câncer e proteção contra muitas outras doenças dolorosas e graves.

As melhores fontes de ômega 3 com EPA e DHA são salmão, cavala, arenque, atum, truta, anchova e cápsulas de óleo de peixe ômega 3 de boa qualidade.

Nota: As fontes vegetais de ômega 3, como nozes e linhaça, NÃO contêm EPA e DHA.

Lembre-se de que todas as gorduras, boas ou más, têm 9 calorias por grama. Portanto, mesmo que o óleo de peixe ômega 3 e o azeite sejam ótimos para o coração e a gordura do bacon seja terrível, cada grama de gordura adiciona a mesma quantidade de calorias. Para minha recomendação de ômega 3 de baixa caloria, visite o site do óleo de peixe.

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Nota: As informações contidas neste site não se destinam a ser prescritivas. Qualquer tentativa de diagnosticar ou tratar uma doença deve estar sob a direção de um médico familiarizado com terapia nutricional.

Instruções De Vídeo: PP#03: Quais São As Gorduras Boas E Quais São As Gorduras Ruins Para O Consumo? (Pode 2024).