Receita de crosta de torta sem glúten escamosa

• Pode 16, 2024

Esta é uma ótima receita de crosta de torta escamosa, é versátil e fácil de trabalhar. Deixe de fora o açúcar e ele fará uma ótima torta de frango.

Ingredientes
Faz uma torta de crosta dupla.

1 1/4 xícaras de mistura de farinha sem glúten (veja abaixo)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de goma xantana
1/4 colher de chá de sal
1/4 de xícara de manteiga fria cortada em pedaços
1/4 de xícara de creme de queijo frio cortado em pedaços
1 ovo
3 colheres de sopa de água fria
1/4 colher de chá de vinagre de maçã

instruções

Combine a mistura de farinha caseira, o açúcar, a goma xantana e o sal na tigela. Misture a manteiga e o creme de queijo. Gosto de usar duas facas para cortar a mistura. Massa sem glúten / massa geralmente é um pouco molhada. Corte a mistura até que se assemelhe às migalhas.

Bata o ovo, a água fria e o vinagre de maçã em uma tigela pequena até que a mistura esteja bem misturada. Faça um poço no centro dos ingredientes secos e misture lentamente a mistura úmida. Faça massa / massa em uma bola e alise o topo um pouco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Retire a massa da geladeira cerca de 20 minutos antes de usar. Uso papel de cera para estender minha massa com um serviço levemente enfarinhado.

Desembrulhe a massa. Farinha de farinha levemente com mistura de farinha sem glúten; cubra com outra folha de papel manteiga. Abra a massa em um círculo de 30 cm. Transfira a massa para a assadeira untada de 9 polegadas, pressionando firmemente contra o fundo e os lados e selando as rachaduras, conforme necessário. Trabalhe na criação de arestas com as quais você se sinta confortável. Pastelaria sem glúten às vezes exige paciência para cravar. Acho que você achará mais fácil começar com um garfo até aprender como a massa da massa de torta se comporta. Encha e asse torta com sua receita favorita.


Mistura de Farinha Sem Glúten

Para misturar a farinha, misture 2 xícaras de farinha de arroz, 2/3 de xícara de amido de batata, 1/3 de xícara de farinha de tapioca e 1 colher de chá de goma xantana.

Use a farinha na quantidade necessária da receita. Sempre guardo minhas farinhas na geladeira em uma jarra ou saco plástico. Peneire a farinha novamente antes de usá-la na receita.