Receita fresca & Minty da sopa de ervilha verde

• Pode 20, 2024

Crescendo, acho que fui a única criança que realmente gostava de ervilhas. Eu não apenas gostei deles, mas secretamente os amei! Diz muito sobre mim, não é? Bem, agora meu filho também compartilha o mesmo amor pela humilde ervilha verde. Então acho que agora somos apenas duas ervilhas em uma vagem? Ok, estou parando agora '.

De qualquer forma, as ervilhas são muito saudáveis ​​e nutritivas, sendo uma boa fonte de vitamina A, vitamina K e fibras alimentares. De fato, acredita-se que uma dieta rica em ervilhas verdes diminua o risco de câncer. Ervilhas verdes também são cheias de antioxidantes e acredita-se ter benefícios anti-inflamatórios e saudáveis ​​para o coração.

Ervilhas verdes frescas são um símbolo maravilhoso da chegada e da recompensa da primavera. Minha Sopa de Ervilha Verde Fresca e Minty é uma maneira maravilhosa de inaugurar a primavera. Se as ervilhas frescas não estiverem disponíveis, as ervilhas congeladas são convenientes e facilmente disponíveis o ano todo - então vá em frente e use-as. Apenas observe que as ervilhas frescas levarão mais tempo para cozinhar.


Sopa de ervilha verde fresca e menta

Ingredientes:

4-5 xícaras de ervilhas verdes frescas (congeladas, tudo bem, mas descongele antes de usar)
2-3 chalotas grandes, em cubos finos (ou você pode usar uma cebola média)
2 dentes de alho alho picado
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
1-2 pequenos pimentões tailandeses verdes frescos, a gosto
pitada de pó de cominho em pó
sal e pimenta a gosto
2½ xícaras de caldo de legumes de boa qualidade
½ xícara de leite de coco grosso (ou você pode usar metade / metade)
½ xícara de folhas de hortelã fresca picadas
pitada de noz-moscada ralada na hora
1 colher de sopa de manteiga ou óleo (azeitona, vegetais ou canola)
cebolinha fresca picada para decorar
pão torrado para decorar

MÉTODO:

Em uma panela grande, em fogo médio, adicione a manteiga e a cebolinha. Refogue a chalota até ficarem translúcidas e adicione o alho junto com o gengibre e os pimentões verdes. Tempere com o pó de cominho em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar por apenas um minuto ou mais e adicione o caldo de legumes. Leve o caldo de legumes para ferver suavemente e adicione as ervilhas. Em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 5-6 minutos. Se você estiver usando ervilhas congeladas, elas precisam de apenas alguns minutos para aquecer. Em seguida, adicione o leite de coco e as folhas de hortelã. Misture bem e desligue o fogo completamente e deixe esfriar um pouco.

Em seguida, usando um liquidificador ou processador de alimentos (um liquidificador por imersão funciona melhor), bata a sopa de ervilhas até que a consistência desejada seja alcançada. Prove e ajuste qualquer tempero, se necessário. Se você estiver usando um liquidificador ou processador de alimentos comum, despeje cuidadosamente a sopa de volta na panela e reaqueça delicadamente antes de servir.
Decore com cebolinha e croutons antes de servir.


VARIAÇÕES:

Às vezes, sirvo essa sopa de ervilha verde em copos maiores, cobertos com 1 colher de sopa de carne de caranguejo jumbo, para pura decadência.

Você também pode adicionar algumas folhas de coentro picadas ou folhas de manjericão, se quiser. Além disso, os croutons de alho funcionam muito bem ou até alguns pedaços de pão frito por cima são deliciosos.

Em vez de leite de coco, você pode adicionar iogurte ou soro de leite coalhado para obter uma versão mais saudável com um chute picante.



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