Gluehwein and Co. - Receitas de bebidas de férias

• Pode 5, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" é uma frase favorita na Alemanha, especialmente durante os meses de inverno. Comida e bebida mantêm corpo e alma juntos.

Pode haver clima frio e longas noites escuras, mas sua chegada é o motivo perfeito para experimentar toda uma variedade de bebidas quentes e quentes, garantidas para manter o corpo e a alma unidos ... e aqui estão três receitas sazonais tradicionais.

GLUEHWEIN, UM VINHO QUENTE MÚLTIPLO

Literalmente Vinho Brilho, e "vinho brilhante" ou "vinho para fazer você brilhar" resume perfeitamente, é uma bebida popular e quente de inverno, não apenas durante o Advento, Weihnachten ou nos mercados sazonais de Natal, mas também quando aconchegada em casa a qualquer momento durante os meses frios do inverno.

Glühwein é vinho, frutas e especiarias aquecidos logo abaixo do ponto de ebulição antes de beber, e há muitas receitas diferentes, mas essa é uma receita especial que me foi dada por um amigo em Schwarzwald, a Floresta Negra, uma área onde eles produzem alguns vinhos maravilhosos, e faça um excelente vinho quente.


GLÜHWEIN, UMA RECEITA DA FLORESTA NEGRA

Ingredientes:

3 garrafas de vinho tinto seco ... (não precisa ser brilhante, mas você gostaria de beber normalmente, Gallo Ruby Cabernet, um Zinfandel vermelho ou um Shiraz funcionariam bem)
3 laranjas, não tratadas ou lavadas cuidadosamente
1 Limão ou Lima, sem tratamento ou bem lavados
1 maçã grande, não tratada ou bem lavada
3 paus de canela
Anis 1 Estrela
10 cravo
3 colheres de sobremesa com passas
Açúcar a gosto, Brown é o melhor

Método

Despeje o vinho em uma panela grande e aqueça lentamente até um pouco abaixo do ponto de ebulição.

Lave a maçã e uma laranja, corte a laranja em fatias, incluindo casca, caroço e remova as sementes do corte da maçã em pequenos pedaços.

Esprema o suco das laranjas restantes e o limão.

Adicione todos os ingredientes, incluindo as especiarias, mas excluindo o açúcar, ao vinho quente e cozinhe delicadamente por 20 minutos, deixe descansar por mais 20 minutos e depois prove.

Retire os dentes, o anis estrelado e a canela, se achar que é temperada o suficiente e o açúcar adicionado ao seu gosto.

Agora ele pode ser deixado por algumas horas e está pronto para receber convidados surpresos.

A fruta pode ser removida e a mistura peneirada em gaze ou peneira fina, mas isso é opcional. Reaqueça lentamente a mistura de vinho, é importante que o líquido nunca ferva e despeje o Glühwein em canecas aquecidas ou em copos à prova de calor.

Glühwein com vinhos Branco, Framboesa, Mirtilo ou Amora, bem como vinho sem álcool, são variações que podem ser feitas com esta receita.

Enquanto uma dose de Amaretto ou Rum adicionada como é servida é a favorita de Weihnachtsmarkt.


Uma versão alternativa rápida e fácil do Glühwein

Ingredientes:

6 1/3 xícaras de vinho tinto ou branco
2 xícaras de água
1/2 de um limão fatiado
Pitada de cravo em pó
Açúcar a vontade

Método

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e mexa em fogo médio. Deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos.

Remova o limão e coe com um pano de queijo ou uma peneira fina, se quiser garantir que nenhum grão de cravo permaneça, mas isso é opcional, e sirva em copos individuais enfeitados com um pau de canela.


E agora Kinderpunsch, "Childrens Punch", um ponche sem álcool, não apenas um favorito para crianças, mas uma deliciosa bebida quente para todos ... e parece a "coisa real".

KINDERPUNSCH

Ingredientes:

1 litro de chá de frutas, Blackberry, por exemplo
500 ml de suco de maçã. Vale a pena experimentar a maçã primeiro, mas também pode ser suco de uva branca ou preta
15 cravo
2 paus de canela
2 limões ou limas
1 laranja não tratada para usar suco e casca
Açúcar mascavo

Lave bem a laranja, depois descasque e suco.
Limões de suco ou limas.
Coloque todos os ingredientes, incluindo a casca de laranja, em uma panela e cozinhe para aquecer, não deixe ferver.

Deixe por 15 minutos, retire a casca de laranja e os temperos, reaqueça lentamente até a temperatura desejada com o açúcar adicionado a gosto.


Por último, mas não menos importante, uma receita para um farmacêutico, que é basicamente café e rum, mas tem uma ótima história por trás.

Na Alemanha, fariseu é outra palavra usada para descrever um hipócrita, existem vários, incluindo Scheinheiliger um "fingido santo".

Um pastor no norte da Alemanha do século XIX havia dado instruções estritas de que nenhum álcool deveria ser servido no batizado. Infelizmente, ele então descobriu que estava, disfarçado de café, onde o aroma do rum fora impedido de escapar por uma espessa camada de chantilly.Ele recebeu uma caneca sem álcool, de acordo com a lenda, quando descobriu o que estava acontecendo, gritou "Vocês Fariseus" para os convidados "alegres", e o rum e a bebida de café ganharam esse nome.

PHARISAEER

Ingredientes para 4:

1/2 litro de café forte (2 xícaras)
Rum de 80 ml (5 colheres de sopa) - ou a gosto, é claro
açúcar mascavo

400 gr de chantilly (1/1/2 a 1,3 / 4 xícaras)

Coloque duas colheres de chá de açúcar em cada uma das quatro canecas (e elas não precisam ser as fofas e autênticas, mas é melhor que sejam altas)
Depois de aquecido, o rum despeje 20 ml (1,1 / 4 colheres de sopa) sobre o açúcar
Despeje o café quente na caneca
Top com chantilly

O "farisaeer" não deve ser mexido, simplesmente beba-o debaixo da gigantesca camada de chantilly, como era há muitos anos naquele infame batizado.

Prost!..........E aproveitar.....!

Fotos Glühwein cortesia de.Wikipedia, Pharisaeer cortesia Alemanha-Tourism.de