Grãos de café torrados em casa

• Pode 8, 2024

Se você é sério sobre a frescura do seu café, provavelmente já pensou em assar seus próprios grãos. Embora muitas pessoas tenham experimentado resultados errados, ela está se tornando uma prática altamente popular.

Torrefação em casa não é nova. Isso foi feito há pelo menos um século atrás aqui nos EUA, mas perdeu popularidade com o advento das conveniências modernas.

Nem sempre é tão fácil quanto preparar seu prato favorito também. O processo pode ser confuso e resulta inconsistente. De fato, por causa do fumo que pode ocorrer com alguns métodos, é melhor você se preparar para o lado de fora junto com a churrasqueira. Também pode ser necessário um pouco de prática para obter resultados uniformes. No entanto, há um sentimento entre a multidão de torrefadores caseiros de que a torrefação caseira mal feita supera o café pré-moído comercial a qualquer dia.

Existem vários métodos que podem ser usados. Aqui estão alguns:

Pistola de calor e tigela para cães

Eu sei que isso parece estranho, mas uma pistola de calor, que se parece muito com um secador de cabelo e uma tigela de cachorro (esperançosamente nova) é usada. A tigela de metal para cães tem uma forma conveniente que acomoda esse processo.

Método de frigideira

Isso, como o método Heat Gun & Dog Bowl, exigirá um pouco de prática e preparação, mas sim, você pode usar uma frigideira ou até uma wok.

Fabricante de pipoca de ar quente

Embora nem todo fabricante de pipoca possa assar grãos de café, há alguns que podem. Você deve usar uma pipoca em que o ar quente entre na câmara de pipoca pelas aberturas laterais.

Torrefadores Dedicados

Há uma infinidade de torrefadoras domésticas dedicadas no mercado. Basta escolher o melhor para o seu orçamento.

Grãos de café verde

Agora, com todo esse equipamento, você precisará de um grão de café verde. Na verdade, os grãos de café verde podem ser armazenados por anos. Como essa prática está se tornando muito mais comum, as fontes abundam. Se você não conseguir encontrá-los no seu pescoço, existem várias fontes online.

Se você estiver se sentindo aventureiro ou apenas quiser o café mais fresco que puder, experimente assar em casa. Mas, antes disso, certifique-se de se educar minuciosamente. Você precisará entender como lidar adequadamente com a combinação de calor alto, fumo e grãos voláteis (como a pipoca), especialmente para os métodos de fogão e pistola de calor. E, claro, depois de todo esse trabalho, você desejará que o copo valha a pena.

Links úteis:

Wikipedia: Torrefação Caseira
//en.wikipedia.org/wiki/Home_roasting_coffee

Pistola de calor de desenvolvimento de Swingley e método de tigela para cães
//people.iarc.uaf.edu/~cswingle/misc/coffee_roasting.php

About.com-Comprando grãos de café verde
//coffeetea.about.com/od/buygreenbeans/Buying_Green_Beans.htm

Instruções De Vídeo: Como moer o grao de cafe no liquidificador (Pode 2024).