Sopa Minestrone alla Calabrese Recipe

• Pode 19, 2024

Esta sopa de legumes é preparada no estilo da Calábria.

Esta versão sulista de Sopa grossa de vegetais e macarrão é da Calábria. Possui legumes de verão e tempera-os com pimentão amarelo.

Minestrone alla Calabrese
Sopa de legumes no estilo da Calábria

Ingredientes

• 4 fatias de carne de porco salgada ou prosciutto (você pode usar fatias de presunto)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 4 folhas de manjericão fresco (ou 1 colher de chá seca)
• ¼ xícara de azeite
• 1½ xícaras de água quente
• 1 colher de chá de sal
• 1 libra de vegetais misturados que contêm: ervilhas, feijão verde, tomate, ameixa, abobrinha, espinafre, cenoura, aipo, batata
• 1 pimentão amarelo grande
• ½ xícara de arroz
• queijo parmesão ralado

instruções

Faça um battuto:

1. Pique a carne de porco salgada, a salsa, o aipo, a cenoura, o alho e o manjericão, até que tudo fique reduzido a uma pasta.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione o battuto, e refogue em fogo médio até dourar.

Faça a sopa:

1. Adicione a água quente e o sal e deixe ferver.
2. Pique os legumes restantes em pedaços não maiores que 2,5 cm. Se estiver usando uma batata, corte-a o mais finamente possível com um descascador.
3. Adicione os legumes quando a água ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
5. Core um pimentão amarelo e julienne. Adicione à sopa.
6. Quando as cenouras estiverem macias, adicione o arroz. Ferva delicadamente por 15 minutos, até que o arroz esteja pronto.
7. Sirva com queijo parmesão e pão duro.

Bella Italian Food recomenda

Zuppa: sopas do interior da Itália
Começando com brodo básico, ou caldo. Zuppa! explora uma categoria de sopa diferente em cada capítulo, desde sopas de feijão ("pobres em ingredientes, mas ricos em apelo") a sopas de peixe, carne, grãos e natas. As barras laterais se concentram em princípios básicos como a escolha da panela de sopa certa, a retirada da gordura e os caldos de clarificação.

Instruções De Vídeo: Minestrone Soup. Pina Cucina Ep 34. (Pode 2024).