Receita mexicana de lombo de porco de Lisa Graham

• Pode 19, 2024

Minha amiga Lisa Graham vive em um hectare e tem um cachorro, alguns gatos e cerca de uma dúzia de lindas galinhas de estimação. Ela gosta de passar tempo com essas galinhas (que, aliás, a adoram e vêm quando chamadas pelo nome), e enquanto elas colocam excelentes ovos orgânicos, ela não tem planos de servir suas galinhas de estimação em um jantar tão cedo. Lisa, no entanto, costuma fazer carne de porco e, como está ocupada, utiliza o fogão lento para fazer vários pratos deliciosos, como Lombinho de porco mexicano de Lisa Graham, que é a favorita na casa dela e, definitivamente, a minha também.

É impossível cozinhar demais esse prato, e as possibilidades de servir são infinitas. É ótimo fatiado e servido com arroz ou envolto em tortilhas quentes. As sobras são o complemento perfeito para uma salada de taco ou são usadas como recheio para burritos, tacos ou quesadillas. Você pode cobri-lo com creme de leite, guacamole, queijo, cebola verde e / ou tortilla chips. Lisa também usa as sobras para fazer nachos fabulosos. Ela espalha batatas fritas de pacote em uma assadeira forrada com papel alumínio e as cobre com a carne de porco desfiada e molho de feijão preto. Ela os cobre com tomates picados, jalapeños picados e queijo e asse até ficarem quentes e derretidos. Delicioso! Embora 8 xícaras de salsa pareçam um pouco demais, na verdade não é; você precisa de cada gota, portanto, não economize. Se você acha que há muito líquido, durante a última hora você pode simplesmente inclinar a tampa um pouco, colocar o fogão lento em temperatura alta e o excesso de líquido evaporar magicamente.

O lombo de porco mexicano de Lisa Graham é uma ótima opção para uma multidão, especialmente no verão, uma vez que o fogão lento não aquece a cozinha e permanece quente para os hóspedes se ajudarem quando ficam com fome.

12-18 porções

3 a 4 libras de lombo de porco ou substituto de lombo de porco assado ou lombo de porco
2 15 onças. latas de feijão preto, lavadas e escorridas
8 xícaras de salsa média

1. Coloque a carne de porco na panela de cozimento lento.
2. Adicione o feijão e despeje a salsa.
3. Cubra, deixe a panela lenta e deixe cozinhar por 4-6 horas ou até que a carne esteja macia.

Quantidade por porção
Calorias 187 calorias de Fat 28
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 15% Protein 45% Carb. 40%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 3 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 45 mg
Sódio 563 mg
Carboidratos totais 19 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 21 g

Vitamina A 12% Vitamina C 23% Cálcio 0% Ferro 12%